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面食怎么做好吃

网友发布 2023-07-30 12:41 · 头闻号厨房美食

食材

面线40-50g,豆腐30g,鲜山药30g,枸杞15g,陈皮3g,枸杞叶或菠菜30g,生葱1根,生姜10g,鸡汤300g,酱油5ml,麻油10ml,食盐3g。

步骤

1、豆腐洗净,切成小块;鲜山药去皮,洗净,切成丝;枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质,洗净,切成小段或细丝;枸杞洗净,拣去杂质;陈皮洗净,切成细丝,放入小碗内,加入滚水少许,浸泡5-10分钟备用;生葱去皮,洗净,切成葱花,生姜去皮,洗净,切成细丝。

2、将麻油倒入锅内,烧热后投入姜丝和少许葱花炒香,然后倒入豆腐、山药丝,翻炒片刻,盛出备用。

3、将鸡汤倒入锅内,大火煮滚后下入面线,如常法煮之面熟,然后下入枸杞及枸杞叶(或菠菜碎),大火煮滚后倒入陈皮汁,加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。

4、食法:于坐月子期间每日食用1-2次,产后第一周使用,效果更佳。

在生活中有很多妈妈再给宝宝添加辅食的时候都会比较犯愁,因为宝宝喝惯了母乳换奶粉的味道,他们就不喜欢吃辅食,但不给宝宝吃辅食又不能吃,宝宝得到充足的营养,所以一些妈妈再给宝宝做辅食的过程中就会做出可爱的形状,那宝宝看起来有吸引力,那么适合宝宝吃的面食都有哪些花样呢?

花样面食

1、玫瑰花馒头:(有时在几个面皮间抹点油,加点盐,花椒面什么的,像花卷的味道,也好分层)

2、猪蹄卷:(肉馅越细越好,也可用鸡肉。)

3、全部完成,来个集体照吧,稍醒一会就可以,然后上锅蒸10到15分钟就好了,关火后不要马上开锅盖,那们馒会回缩的,等两分钟再开盖,再配碗蛤蜊冬瓜汤,美味。

(一)家常

原料:面粉1000克,花生油150克,盐10克,温水350克。

工艺流程:温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。

特点:层次清晰,色泽金黄,松而不散,柔韧松香。

注意:折叠时层次要均匀,擀制成型用力要适当,成熟时火侯要适当,饼坯翻转时要

(二)广式蔬菜饼

原料:面粉500克,素火腿肠一根,蔬菜少许,盐适量,泡打粉5克,酵母8克。

工艺流程:温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。

特点:外焦里嫩,口感香郁,麦香味浓。

注意:烙饼时一定要面朝下。

(三)四喜蒸饺

原料:面粉200克,素火腿肠25克,素肉馅250克,

素蛋黄一个,木耳25克,西兰花25克。

工艺流程:和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。

特点:色香味俱全,营养丰富,启发食欲。

馅料:酱油,主要是香油(千万不能放水),花椒面,盐,高鲜味素。

注意:一斤面放250克水,水开之后上屉蒸,蒸十分钟即可,

开水和面,一斤面出二十个面剂。

(四)馅饼的制做

原料:面粉500克,温水350克,素肉馅料300克,菜料500克,酱油25克,

精盐10克,姜沫10克,素磨菇精5克,花椒水适量,芝麻油15克。

工艺流程:温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。

持点:外焦里嫩,味道鲜美。

注意:温水合面之后饧二个小时以上。

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