苏子叶怎么做咸菜好吃

说起苏子叶是不是很多人都感觉陌生，我第一次吃苏子叶也是在上大学以后，同寝室的一位同学从老家带的分给大家品尝，吃过之后就被它特殊的味道吸引了，苏子叶是苏子的副产品，一般在每年的八月份开始采摘，要选择晴天的时候，在露水下去以后再采摘，选择完整、新鲜的叶子摘下来腌着吃，或者蘸酱吃，或者吃烤肉的时候包烤肉吃，有一股特殊的清香，越吃越香。

苏子叶不仅好吃，营养价值也很高，有暖胃、润肠通便、化痰止咳的功效，为了保存的时间久一些，人们便会选择一些鲜嫩的苏子叶腌制起来，想吃的时候随时都能吃到，腌苏子叶要想好吃，关键在酱汁上，下面我就分享一下老妈用了30年的中式腌法，不用韩式辣酱，简单营养又开胃：

腌苏子叶，可别只会加辣酱，老妈用了30年的秘制做法，简单又好吃！

腌苏子叶最好选用嫩一些的新鲜叶子，做出来口感会更好，如果用老叶子，在腌制之前最好上锅蒸一下再腌，清洗苏子叶时，要用清水一片一片仔细清洗干净，然后剪掉老梗，放在淡盐水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分，盐水浸泡的目的是为了杀菌。

再准备一头蒜和两块生姜放在蒜臼子里捣碎，洋葱半个切成洋葱末，和蒜、姜末放到大碗里，然后加入2勺盐、2勺糖、一把熟的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面，适量香油、最后再倒入适量的生抽搅拌成糊状。

准备一个带盖子的保鲜盒，在底部先刷一层我们调好的酱汁，然后拿起一片控干水分的苏子叶，均匀地摸上一层料汁，再放入保鲜盒内，一片压一片摞着放，摸完一片放一片，直至全部摸完放到保鲜盒里，盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，放进冰箱冷藏，第二天便可以吃了，苏子叶腌制好以后会出汤汁的，我们吃的时候，先从下面泡着汤汁的叶子开始吃，这样比较入味。

腌苏子叶别用韩式辣酱腌了，教你中式秘制吃法，吃一次就念念不忘，开胃又下饭，越吃越香！这样腌制的苏子叶香辣又开胃，每次吃它都要多吃两碗米饭，太过瘾了！喜欢吃苏子叶的朋友可以参考一下。

啰嗦两句：

1腌苏子叶需要选用嫩一些的叶子，嫩叶子腌制出来口感会更好。

2苏子叶一定要控干水分后再腌制，这样保存的时间更久。

3苏子叶腌制好以后即可食用，不过冷藏一天后再吃口感会更好。

腌苏子叶的正宗做法，腌苏子叶怎样做才好吃的做法步骤

主料

苏子叶

  适量

辅料

蒜末

  适量

糖

  适量

生抽

  适量

老抽

  适量

酱油

  适量

微辣

口味

拌

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

苏子叶咸菜的做法步骤

1

地里摘回来的苏子叶，想这么大了就得掐尖了，要不吃着老。

2

水烧开后讲洗净的苏子叶抄一下，捞出来用凉水涮一下，攥干水分。

3

攥干后的苏子叶放在盆里待用。

4

放入蒜末，一点点的糖、还有生抽、老抽、酱油，均一点点。拌就好了，味道很正的，就是老味道。

5

拌好了，呵呵，超级简单的，有时间试一试啊。

干苏子叶咸菜的做法

准备材料：苏子叶 30片，酱油 2瓷勺，辣椒粉 1瓷勺，姜末 适量，蒜末 适量，葱花 适量，白糖 小半勺，盐 小半勺，鱼露 1勺

1、将苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐。

2、将葱花、姜末和蒜末，加辣椒粉、白糖、盐和淡盐酱油拌成酱料，然后涂抹少许在密封盒底部。

3、戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。

4、依次蘸完所有苏子叶，一片压一片，叶柄对齐，码在密封盒里。

5、直到码完所有苏子叶，把剩下的酱料均匀抹在面上，放冰箱冷藏3天就可以吃了。

苏子苗怎么做咸菜好吃，苏子叶咸菜的做法窍门

苏子叶咸菜的做法：首先把料准备好，蒜切末，辣椒切小段，葱切末，洋葱切末。在碗中倒入辣椒段、蒜末、洋葱末、葱末。加入适量生抽、盐、辣椒粉、芝麻、蜂蜜、香油，搅拌均匀。把苏子叶平铺在盘子上，倒上料汁即可。味道可口。

主料 3人份

紫苏叶500克

辅料

蒜10瓣、精盐2克、细辣椒面10克、耗油2勺、鸡精1克、生抽5勺

自己做苏子叶咸菜步骤1

苏子叶洗净

步骤2

放到蒸锅了。蒸1-2分钟。就是叶子变软。便色

步骤3

除苏子叶以外。所有材料混合在一起

步骤4

拌成糊状

步骤5

用手一片叶子。一片叶子的抹上。拌好的调料

步骤6

全部抹好后反在冰箱里。腌2个小时以上。就可以吃了