1、空心麻圆的做法：材料有食粉，油，糯米粉，白糖，蛋清，水。做法是：糯米粉煮熟。食粉、白糖加入冷水混合，捏成面团。将煮熟的糯米粉混入面团，搓成圆球，滚上芝麻、蛋清。油温三成热时下锅炸至金黄即可捞起。
2、配方是：麻球在漏勺中浸炸的同时要用勺子不断压制，开始要轻轻地压，以免挤破，等稍有涨大后再用力压，压的时候麻球要在漏勺中不停转动，保证每个部位都能均匀受压，直到麻球全部变软、感觉不到硬块时为止。如果刚开始压的时候不慎出现小破洞，就把洞翻到下面，同时用勺压一下，可以堵上小洞。
3、扩展营养价值：不仅是一种传统食品，而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示：做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻，有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热”。再者各类汤圆馅，如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。
用料 ?
糯米粉 300克
开水 210克
红豆沙 250
白糖 80克
白芝麻 适量
泡打粉 8克
最简单麻圆的做法 ?
将糯米粉，泡打粉白糖全部倒进面盆里拌匀
边加开水边用筷子搅拌，稍微放凉之后和成面团
平均分成每个30克的小团，盖上保鲜膜待用，防止表面风干
把豆沙团成每个12克的小球（家里没豆沙的可以用紫薯，红薯或者是南瓜泥代替，喜欢吃的放多一点）
把团好的小糯米团用手按扁，此时注意按成中间厚，边缘稍薄的面皮，包入豆沙。
滚上白芝麻，用手再团一遍，让芝麻粘的更紧
全部弄好，准备开炸了
用小火炸，边炸边用筷子翻滚，让他们均匀受热，浮起来后再炸三分钟
稍微调大火，炸成表面金黄就可以出锅啦
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