葛根的营养价值以及吃法？

葛根粉的吃法一般来说根据用途不同分为以下几种： 美容：脸上生痘痘的姐妹，可每日取葛粉二汤勺，置于器皿中，先用微量水调匀至无颗粒体状，取少量敷脸上患处，剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用（见葛粉传统泡法），约10-15天即可消除，令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。真正长于深山中的野生葛根美容效果最好。葛根美容的相关介绍看这里：1.葛根抗衰老的功效与作用 2.葛根祛斑的功效与作用 醒酒：饮酒前依食用方法服用葛粉少量，可避免空腹饮酒或过量饮酒对人体造成的伤害；醉酒者，依食用方法，服用葛粉少量，有解酒醒脑的作用。详细了解葛根解酒请看这里：葛根解酒的方法_葛根可以解酒吗 菜肴佐料：用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。 当然也爱有一些 葛粉新吃法，仅供大家参考，因为这样的吃法我还没有做过： 1.自制葛冻：按上述方法制作后冷藏于冰箱内即成葛冻，炎炎夏日吃葛冻，滑嫩爽口，清凉身心，妙不可言。 2.葛粉粥：取葛粉100克，小米50克。 小米熬成粥后加入用冷水调匀的葛根粉，边加边搅拌煮沸即成 。 3.取适量葛粉用冷水稀释成葛粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅炖鸡或猪蹄食用，或与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。 4.葛粉在炒菜时当勾芡用，使菜肴鲜嫩可口。 5.取葛粉适量(约10克)，用冷开水加糖冲服更适合食辣、吸烟，喝酒等易上火人群。 以上都是葛根粉的吃法，对于刚挖出来的鲜葛根也只有在乡下才有机会吃到。刚挖出来的嫩葛根的话，可以直接剥皮后像吃甘庶一样嚼着吃。鲜葛根可以做菜，葛根做菜的方法请参阅本站“葛根食品”中的文章介绍。也可以直接煮来吃，将挖出到的葛根洗刷干净之后，放在大锅里，加上水，最好是用淘米水，使劲地煮上几个小时。然后，把起锅后的葛根切成一小段一小段的，撇去皮，嚼着吃，吃它的粉，然后吐掉粗纤维。 葛根的营养价值非常高，按照现在医学保健书上的解释，是真正的绿色食品，可以降血压、降血脂，含有丰富的维生素和葡萄糖等等。 既然这么好的东西，那么怎么样的去如何辨别真假葛粉？ 第一：正常情况下葛粉的色泽并不是很白很鲜明，白色中略带少许褐色，带结晶光泽。 第二：用手抓一小点放入口中，葛粉会很快的自然溶化在嘴里，由于葛粉性凉，此时口中可以感觉到丝丝的清凉，并且会有一点土腥味，但无异味。 第三、冲好的葛粉羹用勺子挑起流下来呈线状,象面条一样(这是区别薯粉/藕粉等其他粉的重要特征，不是野生的葛粉都很难成线)。

曷根怎样做好吃

葛根粉的食用方法

葛根粉，它是一种非常天然而且滋补的滋补品，对于我们身体来说有非常多的功效，而且它也具有比较多的做法，那我们来看一下葛根粉的食用方法有哪些。

葛根粉的食用方法

1、葛根粉泡水

葛根粉，它对于我们来说，做法其实也比较简单，一般可以用来直接当成早餐吃，已经磨好的葛根粉30克左右就可以放入到碗中，然后用温水倒入到葛根粉中进行搅拌，充分搅拌均匀成黏糊的液体，然后再放入开水继续搅拌，如果喜欢的话，也可以放入一些蜂蜜进行调味，这样的做法可以做成早餐来使用。

2、制作清凉的葛根冻

在夏季的时候也可以制作一些比较清凉解渴的葛根冻，一般可以使用葛根粉加入开水的方法充分搅拌均匀，然后再倒入到模具当中，直接冷藏放在冰箱里面，在夏天的时候等葛根粉已经冻成固体状就可以直接吃了，而且非常的清凉爽口。

3、做菜

葛根粉对于我们日常做饭来说也有一定的作用，它能够使得菜肴比较鲜嫩，在炒菜的时候可以放入一些葛根粉，拌水，倒入带菜肴当中，稍微煮一会儿，等葛根粉成糊状粘在菜品当中之上就可以了。

葛根做法一，葛根酿肉

材料

食材：粉葛500克、猪梅头肉300克、鸡蛋1个

调料A：盐2克、料酒10克、白胡椒粉少许、姜葱末适量

调料B：生抽10克、蚝油5克、红烧酱油5克、红糖5克、油10克

做法

1、用刀将猪梅头肉剁成肉末。

2、将肉末放到料理碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒及姜葱末拌匀，磕入鸡清，用筷子顺同一个方向搅拌，直到感到阻力为止，这样可以使肉末更加筋道。

3、葛根去提硬皮。

4、如果葛根比较大的话，用刀切成均匀两半后，再用刀将其中一半葛根切成连刀片，连刀片就是中间一刀不用切断。

5、把准备好的肉末酿进葛根片中，做成葛根夹。

6、锅置灶上，倒入油，把葛根夹放到锅里细火慢煎至表面金黄。

6、倒入一碗清水，没过葛根为主，加入生抽、蚝油、红烧酱油及红糖，大火烧开，转成小火慢烧20分钟。

7、20分钟后，大火收汁即可，可适当留些汤汁，吃起来更有味。

小诀窍

1、做葛根酿肉尽量要选比较嫩的葛根，嫩的葛根表面很光滑，无老的根须；而老的葛根比较适合煲汤。

2、梅头肉是指肥3瘦7的猪前腿肉，做肉丸、肉饼、肉馅都最好选择这个部位的肉，肥瘦比例合适，口感也比较好。

3、和一般的红烧菜没有什么不同，红烧之前最好煎一煎会比较香，小火慢烧要比大火猛煮好。

4、红烧酱油在酱油货架可以买得到，是一种复合口味的酱油，用红糖可以上色更漂亮。

做法二，葛根汤

材料

茅根半両，葛根半両，竹蔗1条，红萝卜1条，瘦肉半斤

做法

1、竹蔗劈开折断，萝卜切块，瘦肉汆水。

2、将所有材料放入锅里，注入足够的水大火煮沸后改文火熬2小时，加少许盐调味即可。

做法三，葛根赤小豆煲排骨

材料

葛根(新鲜的1斤或干制2两)、赤小豆2两、莲藕1斤、元贝或干瑶柱1两、金华火腿一片、排骨1斤 粗盐些许

做法

1、新鲜葛根洗净削皮切块，干制的就浸泡清洗数次，沥干备用

2、莲藕用洗菜用菜瓜布刷洗干净，用刀背拍裂备用

3、元贝或干瑶柱洗净，用清水浸泡备用

4、排骨用滚水川烫5分钟后，洗净备用

5、金华火腿切一片，洗净备用

6、锅中注入八分满水，放入所有材料后，猛火滚开再转文火煲3小时即可

做法四，葛根糖水

材料

雪梨干 20克

蜜枣 2个

无花果 15克

竹庶 30克

茅根 15克

葛根 15克

海底椰 10克

糖 50克

做法

1. 准备好 要的配料表：雪梨干、竹庶、茅根、无花果、蜜枣、葛根、海底椰

2.所有材料用清水一起泡洗30分钟。

3.材料泡洗透后，倒去泡材料的水不要了。换新的清水。

4。因为不喜欢加糖，喜欢天然清甜些，我再加一个新鲜的雪梨，切成丁。

5.用一个砂锅（或其它锅都行哦），放满清水，材料倒进去。

6.雪梨也倒进去一起。

7.煮开后再转小火煮1小时左右就行了哦。

8.因为我的锅比较小，所以煮开后没有把盖全部盖上，留少少开口，以免滚出来。

9。煮开一小时了，终于煮好了。一碗浑天然的材料终于煮好了。

10.雪梨干煮好，如是新鲜的一样。

11.小孩也非常喜欢喝这款糖水，虽然不加糖，但加了一个雪梨喝起来清清甜甜的。是夏天一碗非常清热的甜品。

12.雪梨已被宝宝拿起来就吃了。

13。竹庶硬硬的，但小孩都要拿出来咬一口。咬不动的。大人如果牙好就可以咬一下，很清甜哦