1、食材：板栗600g、白糖适量、食用盐10g。
2、买回家的板栗放入一个干净的盆中，加入适量的清水，用硬毛刷刷洗一下，因为新鲜的板栗壳上几乎都有绒毛，单凭用水冲洗是很难冲洗干净的。
3、洗好之后的板栗先别急着取出来，把脏水水倒掉之后加入适量的温水，泡半个小时，之后再取出来在板栗的屁股上开十字刀口（注意不要划到手）。
4、冷锅内加入大量的盐，最好是粗盐，然后开火加热，达到一定温度之后别板栗放入锅里，转为中火，用锅铲持续翻炒。
5、在翻炒的过程中板栗会变得越来越光滑，而且刚才我们切的口子也会越来越大，等到锅中的盐变为**之后加入适量的白糖。
6、接着继续翻炒，等闻到很浓郁的板栗香味之后关火，这个时候板栗的口子已开的很大了，先不要急着出锅。
7、用盐把板栗埋起来，利用余温加热板栗，等锅中的温度变为常温之后把板栗取出，简单又好吃的炒板栗就做好了。
传统的糖炒栗子，是用糖和沙子混合炒成糖沙，将变成黑色的糖沙和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。如果自己在家做的话会费时费力。
今天告诉大家一个在家省时省力炒栗子的方法。炒出来的栗子比传统炒栗子更加有味道。
1.首先将新鲜板栗洗干净，用刀将板栗横切一刀，不要切太深，深度是板栗高度的二分之一就好。
2.用清水将板栗泡半个小时以上
3.锅内放油 白糖(冰糖也可以)炒出糖色，再放入泡好的板栗，炒至板栗都均匀的裹上糖色
4.锅内加入适量的清水，水量高过板栗
5.板栗煮熟后，大火收汁即可出锅了
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