鸭子属于利用率最高的禽类，基本鸭子全身都是“宝”。鸭毛是做羽绒制品的主要来源，鸭爪、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭肝、鸭肠这些，基本都被开发出了美味。市什么动物，它们的头蹄内脏之类的才是下脚料，价格相对比较便宜。但是近些年来这个情况好像反过来了，宰杀一只食用动物的时候，原本的一些零碎、下水反倒成了抢手货。就拿鸭子来是肉脂型北京鸭，属于高端型烤鸭产品，包括北京烤鸭和广州烧鸭等；第二种是瘦肉型樱桃谷鸭等，主要用于咸水鸭、卤鸭和快餐式消费等；第三种是优质小型白羽肉鸭，用于生产优质咸殖时间很短的一种快速生长的品种，应该还是冻货的，我们这里也看见了，一般十几到二十几一只，成只卖的，不过称，随便你要哪一只都可以，做生意肯定有赚才做，你说是吧，应该。
有180天可以出栏的鸭子，更有45天可以出栏的鸭子，要是第一种一年才可以出栏的鸭子，肯定就是养殖户散养的鸭子，也是营养价格比较高的鸭子，但是这种鸭子由于出栏价格比较高。斤以内，他进货过来的鸭子都是速冻鸭，价格在3元一斤左右，叫谷鸭，是一种成型特别快的鸭子，说这种鸭子需求量很大，大部分烧烤店，夜宵店都是送这种鸭子，冰冻的只要3元一斤左。
我很喜欢吃他做的脆皮烧鸭，表皮酥脆，还带着一丝回甜些路边烤鸭店，这种小店有的甚至没有门头，支起一个烤炉就现烤现卖，顾客可以清楚看见炉子里旋转的烤鸭，“9元半只，18元一只”让人觉得非常划算。，鸭肉嫩滑，鲜香无比。如果不是我亲眼所见，还真吃不出来其实这么鲜嫩的烧鸭，就是白条冻鸭做的。
肉鸭品种常用的肉用型鸭有北京鸭、_桃谷鸭、丽佳鸭、狄高鸭等。这些鸭体重大，体型丰满，具有生长快、伺料报酬高、繁殖率高，适应性强等优点。瘤头鸭也是肉用型鸭、肉质特别好。现将其简单介绍如下：
1、北京鸭
北京鸭是世界上优良的肉鸭品种。体型硕大丰满，挺拔强健。产蛋量较高，选育的鸭群年产蛋量为200—240个，蛋重90—95克。蛋壳白色。
2、天府肉鸭
天府肉鸭系四川农业大学家禽研究室经过10年选育而成的大型肉鸭商用配套系。广泛分布于四川、重庆、云南、广西、浙江、湖北、江西、贵州、海南等9省市，表现出良好的适应性和优良的生产性能。
3、狄高鸭
狄高鸭是澳大利亚狄高公司引入北京鸭，选育而成的大型肉鸭配套系。80年代引入我国。1987年广东省南海县种鸭场引进狄高鸭父母代，生产的商品代肉鸭反应良好。
4、樱桃谷鸭
樱桃谷鸭是英国樱桃谷农场引入我国北京鸭和埃里斯伯里鸭为亲本，杂交选育而成的配套系鸭种。1985年四川省引进该场培育的超级肉鸭父母代SM系。
5、海格鸭
海格鸭是丹麦培育的优良肉鸭品种。经饲养证实，该鸭种的商品代具有适应性强的特点，既能水养，又能旱养，特别能较好适应南方夏季炎热的气候条件。
6、克里莫瘤头鸭
克里莫瘤头鸭是由法国克里莫公司培育而成。有白色、灰白和黑色三种羽色。此鸭体质健壮,适应性强,肉质好,瘦肉多,肉味鲜香,是法国饲养量多的品种。
7、瘤头鸭
瘤头鸭又称疣鼻鸭、麝香鸭，中国俗称番鸭。原产于南美洲和中美洲的热带地区。瘤头鸭由海外洋舶引入我国，在福建至少已有250年以上的饲养历史。除福建省外，我国的广东、广西、江西、江苏、湖南、安徽、浙江等省均有饲养。
肉鸭哪个品种好
1.北京鸭
北京鸭是世界优良的肉鸭品种，具有生长快，繁殖率高，适应性强和肉质好等优点，在国内外享有盛誉，现已遍及世界各地。
2.天府肉_
属肉用型品种，具有体型硕大丰满，生长速度快、肉质鲜美的特点，是一种适应能力强、抗逆性好的大型肉鸭商用配套品系。
3.樱桃谷鸭
该品种鸭属的国外肉用型品种，外貌颇似北京鸭，头大额宽，鼻脊较高，颈平而粗短，翅膀强健，紧贴躯干。全身羽毛洁白，喙橙**、稍凹略短于北京鸭。背部宽而长，从肩向尾稍斜，胸宽肉厚。腿粗而短，呈橘红色，位于躯干后部。成年母鸭体重3.6～4.0公斤，公鸭体重4.1～4.5公斤，雏鸭初生重61克左右。父母代群母性成熟期25周龄，年平均产蛋215～220枚。樱桃谷鸭具有生长快、转化率高、瘦肉率高、净肉率高以及抗病力强等优点。在喂全价饲料和良好的管理条件下，白羽L系商品鸭29日龄体重2.5公斤，肉料比1_3.1，瘦肉率达72%以上，胸肉率23.5%～24.5%。屠宰半净膛率为85%，全净膛率(含头脚重)80%。樱桃谷鸭既耐寒又耐热，可以水养也能旱牧。
4.迪高鸭
该品种鸭是以北京鸭为选育材料，外形与北京鸭比较相近。头大颈粗，胸宽背长，宽尾稍翘起，性指羽2～4根，全身羽毛白色。初生雏鸭体重56克左右。商品肉鸭7周龄体重3.2公斤。肉料比1_(2.8～3.0)。年产蛋量210～225枚，单个蛋重85～90克。蛋壳白色。该品种鸭34周龄产蛋进入高峰期，产蛋率达91%以上。公母配种比例为1_(5～7)，受精率91%以上，受精蛋孵化率84%左右。父母代每只母鸭可提供商品代雏鸭155～160只。半净膛屠宰率85%左右，全净膛率(含头脚重)79.5%。
肉鸭价格肉鸭多少钱一斤?
根据品种的不同肉鸭价格也会有所不同，目前市面上饲料养殖的肉鸭价格在7-8块钱一斤，吃稻谷生长的肉鸭价格在10-15元之间。
肉鸭价格新报价
全番大公：5.6-5.8元/斤
全番中公：6.2-7.2元/斤
全番中母：6.8-7.3元/斤
全番小公：6.3-6.5元/斤
全番小母：7.5-8.0元/斤
白羽半番：5.3-5.7元/斤
黑羽半番：6.1-6.8元/斤
淘汰蛋鸭：36-39元/只
肉鸭苗价格是多少钱一只？
肉鸭苗的价格各地不一，并且产地不同、品种不同、规格不同，价格就不同，这里根据采购网站提供的信息肉鸭苗的价格情况整理如下：
1、衡南县邦农农机农技种养专业合作社的体重为50g的绿头野鸭苗价格为4.5元/只，体重为50g的樱桃谷肉鸭苗4.5元/只，体重为150g的麻雀羽鸭苗4.5元/只，湖南土鸭苗3元/只。安徽省池州市殷汇孵化场的绿壳蛋鸭苗（雌）4.5元/只，花边鸭苗（雌）2元/只，樱桃谷鸭苗（统货）2元/只。
2、广汉市龙松小家禽经营部的番鸭苗（统货）6.5元/只，花边鸭苗（统货）4元/只，肉麻鸭苗（统货）5.5元/只，樱桃谷肉鸭苗（统货）5.4元/只。江苏聚之惠生态农业有限公司的金定鸭苗（统货）、北京肉鸭苗（统货）7元/只，番鸭苗（统货）7.5元/只，高邮鸭苗（统货）9元/只。
肉鸭养殖成本与利润一)肉鸭养殖前期成本
以批量存栏10000只小规模标准肉鸭棚舍为例，饲养期设定40天，年7批次出栏优质肉鸭70000只(在正常情况下，合同肉鸭的成活率应保持在98%以上，合同公司在发放鸭雏时往往多派发2%的商补。所以，我们按100%的成活率计算是合乎要求的)。
1、鸭舍2000平方米×90元/平方米，约18.0万元。
2、配套网架及饲养器具，约4.0万元。
3、工人住房及库房，约3.0万元。
肉鸭养殖投资成本合计约25.0万元。
二)肉鸭养殖中期成本
1、工资：2人×1800元/人×12月，合计43200元。
2、检疫费：7万只×0.06元/只，合计4200元。
3、鸭苗运费：7万只×0.04元/只，合计2800元。
4、饲料运费：7万只×5kg/只/1000×25元/吨，合计8750元。
5、煤火费：7万只×0.30元/只，合计21000元。
6、抓鸭费：7万只×0.1元/只，合计7000元。
7、药费、疫苗：7万只×0.17元/只，合计11900元。
8、水、电费：7万只×0.05元/只，合计3500元。
9、折旧费：25万/10年，合计25000元。
10、其它费用：合计5000元。
11、苗款：7万只×5.5元/只，合计385000元。
12、料款：7万只×5公斤×2.44元/公斤，合计854000元。
支出合计1371350元，每只养殖成本19.59元。
三)肉鸭养殖利润测算
1、一只肉鸭出售后的市场利润测算：肉鸭育肥40天后，平均体重2.5千克，市场价格为9元/千克，售后的市场价值为2.5千克/只×9元/千克=22.5元/只。一只鸭的养殖效益=每只肉鸭出售后的市场价值-每只肉鸭养殖成本=22.5元/只-19.59元=2.91元/只。
2、10000只小规模标准棚舍年饲养利润测算：一个年出栏70000只肉鸭的小规模标准养殖场，一年的养殖效益为70000只/年×2.91元/只×(1-5%的风险底数)=198901.5元。
3、结论：一个存栏10000只肉鸭的标准化棚舍，年饲养优质肉鸭7批，共出栏70000只，年周期利润约20万元。但如果形成品牌化经营，利润发展空间更大。
肉鸭养殖前景养殖前景
鸭具有生长发育快、繁殖能力强，耗料省、管理方便等一系列优点。鸭蛋和鸭肉质地细嫩，营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的食品，鸭的羽毛可制作鸭绒衣被、纺织品和饲料，鸭的脑、血、内脏可造多种生物制品，鸭粪不仅是农田的优质有机肥料，还是鱼类的良好饵料，在保护农作物中，鸭群又是出色的“捕虫队”和“中耕机”。
效益前景
养殖肉鸭的周期比较短，一般养殖42～60天即可出售，资金周转快，一年可多次养殖。养殖肉鸭的收入比较高，每只肉鸭的纯收入2元左右，在农民家庭养殖的条件下，一次可养殖2000～3000只，每茬纯收入5000元左右，一年可养殖5茬以上，收入比较高。
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