在家乡，土豆是至关重要的食物，真的是一年四季都是在吃，并且是以特色小吃到大。至今为止，马铃薯仍然是自己最喜爱的一款食物，终究马铃薯柔软爽口，作法也特别多。并且在营养搭配层面很有象征性，还可以把口味简易引向完美。我们今天就来做一款五花肉炖土豆，在行为上实现一些调节，能让这些不爱吃肉的人，也可以轻轻松松接纳这一款特色美食。有些人做五花肉，口味会特别油腻感，吃起来是一种压力。
但是我们今天做的这款五花肉炖土豆，无论是马铃薯的口味，或是五花肉的香气，都让你回味无穷哟！马铃薯配搭五花肉，作出香软爽口，柔软鲜嫩的特色美食，下饭菜又解馋解饿！不管对小孩，或是对长辈而言，全是一款绝妙的特色美食呢！并且一次能做一大锅，全家人都吃得非常开心。夏天营养搭配里的绝品美味可口，简易解决就上菜，越吃越香！现在就跟我一起来试一试吧，你一定会十分喜欢的。
制做调料：马铃薯2个五花肉1块番茄1个平菇1把蒜头3个姜片2片生抽酱油2勺生抽1勺盐小勺。做法：1、提前准备所必须的食物；2、五花肉切割成厚片预留；3、干香菇泡发清洗预留，蒜头对半割开、生姜切片预留；4、西红柿去皮后切割成小碎丁；5、土豆去皮后切割成一小块放到冷水里洗掉表层的面粉，捞起来沥干水分预留；6、五花肉切割成较为厚一点的片，放到石锅里煮出不必要的植物油脂；7、放进蒜头和姜片，再放进番茄煸炒出浆；8、再进入生抽酱油、老抽王、盐煸炒匀称，再把土豆条倒入煸炒匀称，添加小半碗冷水，炖10min上下。
9、土豆炖至软烂，随后走红来收料汁，料汁越来越粘稠就能够出锅了！10、他们的五花肉炖土豆就搞好了，夏天天气热没胃口，来一锅炖马铃薯充饥又解馋解饿，配白米饭真的是最佳搭档，下饭菜更解馋解饿，并且这样做的马铃薯酥烂入味道，大家还有了平菇，不但能让马铃薯变香，还与众不同的营养成分，五花肉提早在锅中煮出了植物油脂，美味还不油腻，炖的情况下加了一个番茄，不但能让马铃薯更入味道，还可以让色调更好看，把料汁淋在白米饭上边，确实太下饭菜了！
土豆，学名马铃薯，又名山药蛋、洋芋、山洋芋、地蛋等。它既可当粮食又可当蔬菜,它的块茎中含有丰富的淀粉和对人体极为重要的营养物质。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素。
土豆的做法很多，煎、炒、烹、炸、煮、炖、拌都可以，也是百搭，和很多食材都很搭配，下面分享几道土豆做法。
酸辣土豆丝所需材料：土豆2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒10个、花椒10粒、米醋2汤匙
做法步骤：
1.将土豆去皮洗净，土豆顺长先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样切土豆时就不会滑，先切成片，在切成丝，丝的粗细要均匀些，这样炒制好后能保持成熟度一致
2.将切好的土豆丝放在清水内浸泡，洗去淀粉，捞出，在投洗一遍，这样土豆丝就不会发黑，炒制时不会发粘
3.将干辣椒切去两端，去籽不用，在切成段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末
4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花、姜末，干辣椒段爆香
5.下入土豆丝大火翻炒，在淋入1勺醋翻炒至土豆丝8成熟（如果炒制时太干，可以一边炒一边分次少淋些水）
6.加入盐，在淋入1勺醋，快速翻炒均匀，在加入蒜末翻炒均匀，关火盛出装盘即可
凉拌土豆丝所需材料：土豆2个、尖椒2个、干辣椒7-8个、油盐适量、香油1汤匙，大蒜2瓣、米醋1汤匙、
做法步骤：
1.土豆去皮洗净，尖椒去蒂去籽，切成丝，干辣椒对半切开，辣椒籽不要
2.把土豆先切成片，再切成粗细均匀些的丝，拌土豆丝切的丝，要比炒土豆丝切的丝细一些，焯水时熟制快一些，土豆丝切好后，把土豆丝放在清水中投洗两遍，洗去土豆丝表面的淀粉，再放在清水中泡十分钟，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时也不会发粘，吃着清爽，这是做土豆丝的小窍门
3.锅加水烧开，下入土豆丝焯水，将土豆丝焯水至断生，将土豆丝捞出
4.把焯好水的土豆丝放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，土豆丝焯水后放在冷水中投凉，可以使土豆丝更清爽脆嫩
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制花椒油，将花椒小火炸制微焦，将花椒捞出不要，关火
6.稍降下油温，下入干辣椒炸香，掌握好油温，不要炸糊了
7.把土豆丝和尖椒丝放在盆内，加入炸好的油，加入香油，盐，米醋，蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
土豆烧五花肉所需材料：土豆3个、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖2汤匙、干辣椒2个、
做法步骤：
1.准备好所需材料,将五花肉，肉皮刮净，土豆去皮洗净
2.将五花肉切成2厘米见方的块
3.土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆块就不会氧化发黑
4.锅加水，冷水下入五花肉焯水，烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出控净水，待用
5.锅加油烧热，下入白糖，小火炒制糖色，糖化开变黄，用勺子一个方向搅动，糖汁变成暗红色，不停的冒泡泡，下入五花肉翻炒，将五花肉炒制上色
6.下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，翻炒均匀，淋入料酒，红烧酱油，翻炒均匀
7.淋入热水，水要没过肉面，水要一次性加足，后面还要放土豆烧制，大火烧开，转小火炖制50分钟
8.到时间后，下入土豆，盐，继续烧制，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火收汁，待汤汁浓稠，关火，盛出装盘即可
飘香土豆鸡蛋饼所需材料:土豆1个、鸡蛋2个、火腿肠1根、油盐适量、小葱1棵
做法步骤：
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，将土豆切成小丁，放在清水中洗去淀粉，捞出沥净水，待用，这样土豆就不会氧化，颜色发黑，炒制时也不易粘锅，糊底
2.将鸡蛋磕入碗内打散，火腿肠切成小丁，葱切葱花
3.将火腿丁放入鸡蛋液内，加入盐，葱花，搅拌均匀
4.锅加油烧热，下入土豆丁煎制，将土豆丁煎至表皮颜色稍黄
5.淋入调好的鸡蛋液，摊开，小火煎制，煎至蛋液凝固，期间要不时晃动炒锅防止糊底
6.翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，用刀切成8瓣，摆在盘内即可
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