杯子奶油蛋糕怎么做

纸杯奶油蛋糕的做法

蛋白蛋黄分离，先打发蛋白，盆内加入几滴白醋，砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右。

蛋黄中加入加入牛奶、油和盐搅拌均匀。将过筛后的面粉直接倒入蛋黄糊内，搅拌至无粉末状。

取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊内搅拌，用切拌的手法搅拌至细腻，然后加入其它的蛋白拌匀。

将面糊倒入纸杯中，振动几下，去除面糊中的气泡

将烤盘放到已预热150度的烤箱中层，上下火，大约25分钟即可。

纸杯蛋糕出炉后先倒扣在晾架上，等凉了之后可以打发淡奶油，加入砂糖后打发到裱花状，将奶油装入裱花袋，用自己喜欢的裱花嘴做出造型。

制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右，如图。这次蛋白霜不太好，光泽度不够，砂糖部分没融化，新砂糖颗粒有些粗。

奶油 200g

细砂糖 50g+30g

牛奶 25g

鸡蛋 3个

玉米油 25g

低筋面粉 55g

各种水果食材 若干

奶油水果杯子蛋糕的做法 ?

鸡蛋3个，蛋白蛋黄分离，蛋白加30g糖打发到倒扣不掉，蛋黄加20g糖搅拌，然后加入玉米油、纯牛奶各25g搅匀均匀，奶和油不分离不分层后加55g低筋面粉搅匀，分三次倒入打发蛋白搅匀，震四期大气泡。

烤箱提前预热15分钟左右，倒入9个杯子蛋糕盒中，上下管，160度，30-40分钟左右，注意杯子蛋糕不要挨太紧、会影响蛋糕颜值。

杯子蛋糕制作可按照6寸戚风配方来做，我没有拍照、初学者可以去找6寸戚风的配方、会更加详细。

准备各种水果食材，切成自己想要的模样，也可以按照自己家的道具或者食物DIY，只要颜色好看，做工细致，做出来都会非常好看，我也是第一次尝试、把家里各种食材都翻出来了，搭配得好看就会非常赏心悦目。

200g淡奶油加入30g左右细砂糖，糖用量可以根据个人喜好增减，奶油打发备用，准备若干个自己喜欢的裱花头。

成品，这是我根据家里有的食物完成的，大家也可以自己DIY。