这是什么深海鱼？怎么做？

海参斑（浪浦斯鱼）属于圆鳍鱼科海鱼。肉食性鱼类，体短粗，产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。

中文名 海参斑

别 名 浪浦斯鱼

产 地 北极和北大西洋两岸的冰山区域

外文名 Cyclopterus lumpus;Lumpfish;Lumpsocker

种 类 鱼类

海参斑去鳞： 1. 将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态.2. 将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净.3. 把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净.4. 如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可.5. 将去鳞后的鱼放在水中备用. 海参斑做法： 1.剁椒蒸海参斑做法：改好刀的带皮鱼肉入底部垫有豆腐块的盘中，表面撒上自制剁椒酱40克，上笼旺火蒸8分钟后取出，带火上桌即可。 自制剁椒酱：锅入豆油50克烧热，下葱末50克、姜末50克、蒜末100克炒香，加入成品剁椒酱1千克中火翻炒均匀，调入盐10克、味精5克、生抽10克炒匀即可。 2.温拌海参斑鱼皮 做法：将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、巧勺凉拌鲜酱油15克调匀，装盘上桌即可。 3.葱香海参斑 做法：将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，上撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油上桌即可。

海参斑很好吃，而且口感也很丰富。

海参斑鱼是一种自然野生的冷水鱼。海参斑鱼的肉色雪白、甜香肥美、入口滑嫩、鱼骨软棉、含钙量非常高，鱼皮软硬适中，与海参相似。海参斑鱼只有一根软骨，在家中做海参斑鱼时不宜炖的时间太久，一般8分钟左右，这样鱼的营养成份不会流失的太多。

海参斑鱼含有非常高的不饱和脂肪酸，胶原蛋白含量异常丰富。海参斑是老幼妇孺皆宜的海鲜美食佳品。海参斑鱼在所有的鱼中含钙量算很高的，而且它只有一根软骨，是妇女儿童吃鱼的最佳选择。在自己家中做海参斑鱼要注意千万不能炖的时间太久，一般8分钟左右，这样营养成份不会流失的太多。

海参斑鱼好吃的做法

温拌海参斑鱼皮：将鱼皮用温水焯一下，加点洋葱和青椒，然后加陈醋、花椒油、香油、味极鲜酱油搅拌均匀，装盘上桌即可。

海参斑鱼肉汤：将洗净准备好的鱼肉加入葱丝、姜丝、盐腌制5分钟，锅内加水烧沸，将鱼肉入锅，加料酒，鸡精，胡萝卜块，小火炖5分钟左右，关火加盐，葱末、香菜末入锅就可以上桌了。

葱香海参斑：带皮鱼肉放入盘中，放入锅中开大火蒸5分钟后取出，撒上葱丝、青红椒丝，浇上豉油汁，淋七成热色拉油上桌即可。