千层葱油饼的做法

千层葱油饼的做法

步骤

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千层葱油饼的步骤

面粉，水，盐活成光滑面团，我是用面包机活的，加少许盐，揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作，也可以醒发10分钟。如果是手揉，最好醒发一会

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千层葱油饼的步骤

均匀分成2份，待会做2个饼

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千层葱油饼的步骤

取其中一份，擀成薄薄的大片，尽量薄吧

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千层葱油饼的步骤

制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键

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千层葱油饼的步骤

将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来吧

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千层葱油饼的步骤

卷起来成长条，尽量的搓细搓长

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千层葱油饼的步骤

把长条按扁

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千层葱油饼的步骤

从长条的中间竖着切开成2条

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千层葱油饼的步骤

切口向上卷起来

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千层葱油饼的步骤

擀成饼

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千层葱油饼的步骤

平底锅放少许油

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千层葱油饼的步骤

放入饼小火烙3分钟

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千层葱油饼的步骤

再反面烙3分钟

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千层葱油饼的步骤

烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层