主料 面粉300克
辅料酵母粉3克
调料食盐4克 葱40克 牛奶180克 白糖20克 胡椒粉少许 植物油少许 白芝麻少许
发面葱油饼的做法
1.酵母加入到牛奶中，用筷子搅拌均匀后静置十五分钟左右,将牛奶加入到面粉中，再加入糖，用筷子搅成雪花状，然后揉成光滑的面团
2.揉好的面团盖上保鲜膜，放到温暖的地方(夏天室温即可)发酵至两倍
3.将葱洗干净，切成葱花，加盐、胡椒粉和油搅拌均匀备用。发好的面团取出来揉匀，搓成长条形，然后分割成十二个大小差不多的小面团
4.面板上撒少许面粉，取一个面团，擀成长长的椭圆形，用勺子抹上葱油，留四分之一的地方不要抹
5.卷成长条形，从一端盘成圆形，用擀面杖或手稍按扁，一个葱油饼坯就做好了
6.按上上面的方法做好所有的葱油饼坯，放在一个大盘子中，用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏过夜
7.平底锅放少许油烧热，放入葱油饼坯，上面撒少许白芝麻，小火烙成两面金黄即可
做法，香葱发面饼怎么做好吃，香葱发面饼的家常做法
做葱油饼，用半烫面方式和面最好，做好之后就会外皮酥脆，里面柔软筋道，非常好吃，具体做法如下：
葱油饼的做法步骤
面盆里加面粉，锅里烧开水，给一半面粉里加开水，分次倒进去搅拌，注意了最好用刚烧开的水，这样才有烫面的效果，加开水搅拌到没有干面粉即可；
然后取适量凉水给另一半面粉里加水搅拌，搅拌出面絮即可；
再给面盆中加少许食盐和少许食用油，搅拌均匀均匀，感觉不怎么烫手的时候下手揉面；
糅合在一起，盖上盖子醒面10分钟，时间到了再次揉面团，直到面团变得非常光滑为止，再给面团盖上醒面半个小时；
接着做油酥，油酥可以给葱油饼增加味道和香味，还能起到分层的效果，所以油酥这一步不可少；
小碗内加少许面粉、五香粉、食盐，搅拌均匀后，给锅里加油烧热，将热油倒进碗内，
搅拌成黏黏的面糊，这样油酥就做好了；
面团醒好后取出，搓成长条，记得不要去揉搓，切出剂子，其中一个剂子按扁，其余的盖起来，防止表面风干；
按扁后擀成薄片，均匀涂抹上油酥，再撒上少许葱花，从一端卷向另一端，再从左边卷向右边，尾巴处压在下面；
剩下的每一个剂子都这么做，做好后稍微压扁，再用擀面杖擀成饼，这样一个个饼胚就做好了，平常没时间做，可以找时间多做一些饼胚放在冰箱冷冻，等吃的时候非常方便，取出来烙一烙即可，不过记得冷冻时，每一张饼要用保鲜袋隔开；
烙饼的时候注意了，不管是电饼铛还是平底锅，都要先刷油预热，然后再放饼胚，这样烙出来的饼才会更柔软好吃；
烙饼时要勤翻面，一直烙到两面金黄，这样葱油饼就做好了，想要两面酥脆，稍微多放点油即可，不过烙饼时间不能太长，不然饼内的水分蒸发太多，吃着会有些干硬。
1.准备适量温水，加入3克效母粉，晃动面盆让效母融化。
2.效母融化在，加入面粉揉光滑的面团，放温暖处盖上保鲜膜，让面团充分的发效到双倍大。
3.发效好的面团，用手指酌点面粉，插入一个洞，面团不回缩即发效到位。
4.发效好的面团排气，重新揉光滑后切割小剂子。
5.把小剂子开始擀成适量厚的薄皮。
6.这是擀好的面皮，厚约有刀背厚。
7.小香葱摘掉干叶，清洗干净。
8.把小葱切碎末。
9.加入食盐油。
10.加入适量盐，拌匀后即成葱油。
11.把葱油均匀的洒在面皮上，一定要均匀，不然盐会不均匀。
12.然后用刀切葱油皮，用刀的一半切面皮中间是连着的。
13.两处切段的面皮中间是有一个刀宽的距离。
14.然后把面皮折叠在中间，
15.在折叠面皮，一个叠一个的把所有的面皮叠摞在一起。
16.叠摞完成的葱油饼，按压一下四周漏气的地方，以方漏油。
17.用擀面杖在按压，擀几下。让面皮更均匀。
18.电饼档预热后，放入葱油饼胚子，小火慢煎，中间适量的断电两次，直到煎到金黄为止。
19.饼金**后翻面在煎另一侧。也是同样的煎到金**为止。
20.这样煎好的葱油饼不漏油，好吃喧软。
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