芹菜叶香菜根咸菜的做法步骤，怎么做好吃

用料 ?

芹菜叶 一把

香菜根 一把

胡萝卜丝 少许

盐 少许

辣椒油 适量

调料油 适量

芝麻 少许

糖 少许

醋 少许

蒜末 少许

芹菜叶香菜根咸菜的做法 ?

芹菜叶、香菜根焯一下过凉水备用（香菜根我妈手快给扔了，用的是香菜梗）

倒入胡萝卜，加入盐、辣椒油、调料油、芝麻、糖、醋、蒜末抓匀，腌十分钟开吃

小贴士

调料油做法:葱姜蒜，花椒，大料加入食用油中，小火煸胡，过筛。

腌香菜的做法大全家常做法

香菜咸菜的腌制方法：

1.我把先香菜根洗净晾干。

2.放入泡萝卜条的罐子里腌了一下，相互提味即可。

补充：

香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L.?伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。

香菜，是一种佐料，应该都不陌生，食用味道还是不错的。我们都知道，植物成长时都是从根部吸收养分，可以说，根部的营养价值不可小觑，香菜也不例外，香菜根煮水还有减肥的功效。现在，人们更是对香菜根产生了兴趣，想到腌香菜根，下面让我们看看腌香菜根的做法。

材料：香菜半斤、粗盐500克、白开水4升。

制作方法：1、把香菜处理干净，最好根不要去掉，因为根腌渍后吃起来更好吃。

2、取一个不锈钢盆，放入一小把粗盐，然后倒入半小碗水，尽量把盐水化开，然后放入未洗的香菜，然后用筷子翻拌均匀。

3、香菜翻拌好后，用一个小一些的盆里面放一些水然后压在腌渍的香菜上面利于盐水被挤压出来，放在通风阴凉处大概两天就好了，腌渍好的香菜用清水洗净，攥干，用刀切成两厘米的长短放在干净的盆中，倒入少量的酱油，味素，如果喜欢辣点口味的，里面可以放些干红小辣椒，拌匀后倒入干净的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既简单又清香爽口的香菜小咸菜就做好了。其实也可以放入其他的辅料的，比如萝卜条，先把先香菜根洗净晾干，放入泡萝卜条的罐子里放入盐腌了一下。平时吃饭的时候可以少吃些可以提味。

腌香菜根有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。其中含有丰富的矿物质及维生素，对身体有益。有驱风解毒，芳香健胃的作用。但腌制品多食对身体无益，建议食用鲜香菜，与鸡蛋羹混合也是一道不错的菜肴。