水煮牛蛙肉质细嫩滋补解毒

　水煮牛蛙肉是川菜中的经典代表，水煮牛蛙肉和水煮牛肉的同一系列的菜肴，冬季的时候，人们特别喜欢坐在一起，吃一锅热气腾腾的水煮牛蛙肉。水煮牛蛙肉肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，蛋白质非常丰富，是一款名贵的食品。

　 水煮牛蛙肉质细嫩滋补解毒

　水煮牛蛙味道鲜美，非常受人们喜爱，水煮牛蛙是低脂肪高蛋白的高级营养食品。水煮牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

　 水煮牛蛙怎么做

　水煮牛蛙起源于火锅的做法，水煮牛蛙和水煮肉片比较相似，都离不开刀口辣椒。水煮牛蛙是将花椒和干辣椒用油炒后，在案板上用刀剁碎，菜上桌前放在碗上，用滚热的油一淋，便香气四溢。水煮牛蛙首先要将牛蛙高温消毒，比如炒前氽水，过油。

　 水煮牛蛙

　食材主料：牛蛙4只。辅料豆芽300g、小葱2根、泡椒适量、豆瓣适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量、料酒适量。

　步骤：

　1.牛蛙宰杀，去头去脚清洗干净，加入盐，料酒腌制几分钟;

　2.豆芽入锅里炒熟垫底。

　3.锅入油，烧热一些将牛蛙放下去炸一会儿捞出;

　4.锅入少许油，下入豆瓣，泡椒超出香味，然后加入适量的水，下入牛蛙烧开改小火稍微煮一下，倒入碗中;

　5.牛蛙上撒上一些花椒，干辣椒，用热油浇一下，撒上葱花即可。

　 水煮牛蛙的营养价值

　水煮牛蛙味道鲜美，是很多人喜欢吃的一款美食。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙的消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。

　水煮牛蛙对人体健康有非常多的好处，对于平常胃酸的人们喝体质虚弱的人们是非常好的补身食品，水煮牛蛙可以促进人体体力的恢复，帮助增加能量。而且水煮牛蛙还可以滋阴壮阳，对年轻男女都是非常好的滋补品，老年人吃水煮牛蛙也有很多的好处，具有养心安神补气之功效。