一：把姜切丝，蒜洗好切好。
二：鱼洗好三：锅内放油，稍微热点就把姜丝放进去爆香四：放入切好的鱼块，把鱼煎得稍微黄一些，稍微煎煎就好五：有点煎黄了就放水进去煮，水最好用家里饮用的矿泉水，水没过鱼块就好，煮开后，把鱼肉煮烂后，用筷子将鱼刺拿出六：把大根鱼刺都拿出后、放入切好的大蒜、辣椒末，我用的是我们油辣椒，放入盐入味，等大蒜都熟了后，起锅七：放入碗后，等做好的鱼肉冷了以后放入冰箱，冷藏，等凝固成像果冻一样后就可以食用了。
冻鱼的做法
用料
主料；冻鱼1条。
辅料；食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克。
红烧冻鱼块的做法
1、切配：将姜切片，葱切段，鱼去头，沿中间鱼骨片，将于肉片出，改刀成方块。
2、锅入油，依次入姜片、葱段、干辣椒、八角煸炒爆香，再按顺序加入老抽、清水、鱼块，翻炒一下，转中火炖10分钟。
3、10分钟过后，加入白砂糖、盐，进行尝味调味。
4、大火收汁。
5、红烧冻鱼块成品图。
冻鱼怎么做好吃
我们市场上常见的是鲜鱼，可是也有冻鱼，那么冻鱼怎么做好吃呢？
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操作方法
01
我们需要先去腥味，如果不去腥味的话问起来很难受吃起来也不好吃，我们可以放一些柠檬或者柑橘干和冻鱼冻在一起，起码半个小时。
02
然后我们将去腥味之后的冻鱼拿出来，冲洗干净，去鳞片，剖鱼，然后根据自己喜欢或者最擅长的手法，我们可以把它切成片。
03
鱼弄好之后我们需要准备佐料，独蒜若干个，小葱，香菜，水煮鱼调料，姜，青尖椒，白糖，醋，酱油，干辣椒等等。
04
先将鱼入锅炸一下，然后在将鱼料和许多佐料放在一起炒，炒到一定程度后，将鱼放进去一起炒，然后加水煮，这样我们的水煮鱼就好了。最后撒上干辣椒和香菜。
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01我们需要先去腥味，如果不去腥味的话问起来很难受吃起来也不好吃，我们可以放一些柠檬或者柑橘干和冻鱼冻在一起，起码半个小时。
02然后我们将去腥味之后的冻鱼拿出来，冲洗干净，去鳞片，剖鱼，然后根据自己喜欢或者最擅长的手法，我们可以把它切成片。
03鱼弄好之后我们需要准备佐料，独蒜若干个，小葱，香菜，水煮鱼调料，姜，青尖椒，白糖，醋，酱油，干辣椒等等。
04先将鱼入锅炸一下，然后在将鱼料和许多佐料放在一起炒，炒到一定程度后，将鱼放进去一起炒，然后加水煮，这样我们的水煮鱼就好了。最后撒上干辣椒和香菜。
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