准备食材：海鱼 葱姜蒜 冰糖 干辣椒 酱油 料酒
制作方法：
1、将冰冻海鱼先解冻，用剪刀把鱼处理好去掉肚里的肠子和鳃，再用清水冲洗干净；
2、用刀在鱼背上切出十字花刀，装盘备用，准备葱姜蒜切碎，干红辣椒切段；
3、锅中烧油，油温6成下整条鱼，煎至两面金黄，皮酥就可以了；
4、先将葱姜蒜下锅爆香后再下入干辣椒，料酒，酱油和冰糖，待冰糖融化后倒入清水，大火烧开后盖上锅盖转小火炖10分钟即可，（根据鱼的大小而定时间）
5、鱼烧熟后，转大火收汁后出锅装盘，撒点葱花浇上锅中的汤汁就完成了。
喜欢红烧菜的朋友，有几种海鱼都可用此方法烧制，如秋刀鱼、带鱼、鲳鱼、黄鱼等。烧好的鱼色泽红亮，味道鲜美，特别下饭；学会的话快做给家人尝一尝。
冻鱼怎么做好吃
我们市场上常见的是鲜鱼，可是也有冻鱼，那么冻鱼怎么做好吃呢？
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操作方法
01
我们需要先去腥味，如果不去腥味的话问起来很难受吃起来也不好吃，我们可以放一些柠檬或者柑橘干和冻鱼冻在一起，起码半个小时。
02
然后我们将去腥味之后的冻鱼拿出来，冲洗干净，去鳞片，剖鱼，然后根据自己喜欢或者最擅长的手法，我们可以把它切成片。
03
鱼弄好之后我们需要准备佐料，独蒜若干个，小葱，香菜，水煮鱼调料，姜，青尖椒，白糖，醋，酱油，干辣椒等等。
04
先将鱼入锅炸一下，然后在将鱼料和许多佐料放在一起炒，炒到一定程度后，将鱼放进去一起炒，然后加水煮，这样我们的水煮鱼就好了。最后撒上干辣椒和香菜。
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01我们需要先去腥味，如果不去腥味的话问起来很难受吃起来也不好吃，我们可以放一些柠檬或者柑橘干和冻鱼冻在一起，起码半个小时。
02然后我们将去腥味之后的冻鱼拿出来，冲洗干净，去鳞片，剖鱼，然后根据自己喜欢或者最擅长的手法，我们可以把它切成片。
03鱼弄好之后我们需要准备佐料，独蒜若干个，小葱，香菜，水煮鱼调料，姜，青尖椒，白糖，醋，酱油，干辣椒等等。
04先将鱼入锅炸一下，然后在将鱼料和许多佐料放在一起炒，炒到一定程度后，将鱼放进去一起炒，然后加水煮，这样我们的水煮鱼就好了。最后撒上干辣椒和香菜。
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