一出山海关就应该算是东北地界了吧？虽然我居住的城市也属于东北的一份子，但是因为靠海的原因，所以大多以海鲜为主，实际菜量没有其它的东北城市大，但是南方的朋友来了也足够惊艳到他们！
但是大连的菜量照东北其它城市，还是不够大的。记得以前因为工作关系，所以经常去沈阳和辽阳一带出差，因为都是带货回来，所以一般都是雇返程车或者“空车配货”。那么必不可少的就是要在路上吃饭了!所以沈阳到大连这段路上的饭店，叫我吃了不少。
记忆最深刻的就是辽阳灯塔高速边上的一个饭店，那次去都晚上九点多了。四个人进去一落座，服务员先摆上三个小菜，这个在东北很正常。一般都是蘸酱菜，小咸菜这些。把服务员叫过来点菜，看见他家菜谱上菜价不便宜。而且主要就是各种炖菜，什么铁锅炖大鹅，炖鸭子，炖鸡，炖鱼，杀猪菜这些。
因为出门单位有就餐补助，而且“实报实销”，也为了司机师傅好好开车，直接点了一个铁锅炖大鹅，还要再点两个，服务员和老板不让了!说:“你们四个吃不了，不要点炖菜了，来两个小凉菜或者小炒吧！”老板既然如此说，也没太在意。就有点了一盘炸小河鱼，还有一个酸辣土豆丝。等到菜一上来，真的有点傻眼了!不是盘子装的，是用大盆盛上来的，是和家里的洗脸盆那么大的盆。
里面是一只鹅！还搭配了粉条、榛蘑和土豆。这个鹅我们四个人就吃了一半多点，剩下的“吃不了兜着走了!”从那以后，只要去沈阳经过那里。即使下高速也去他家吃饭，而且在强烈要求下，老板可以卖半只给我们。
基本三四个人，这半只鹅就够吃了!2000年的时候，这个大鹅好像是88一盆，一只最少五斤以上的大鹅。大家说量大实惠不?后来总结一下，去东北的饭店只要你挑挂着“农家菜馆”的，还有各种“炖”系列的菜馆，点菜的时候，一定要小心了!只要是炖菜，基本三个人一个菜足以！
头一次去东北饭店吃饭，一个人点了3个菜，老板为何说你确定吗？
一桌菜依然绝对的肉食为主，这应当说是东北民众在数千年甚至更长久历史上的饮食生活基本特点之一。
这一桌菜，鸡是家养小笨鸡，肉质紧实，肥油少，色泽金黄，不管怎么炖，都是看着油而不腻，闻着香味扑鼻，撑得无法下桌！
排骨是东北乱炖的主料,又名丰收菜“大杂烩”，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟。
肉类可以埋在雪下或淋水挂上冰衣长久保鲜，蔬菜也可以埋在雪下保鲜保色。可以冻豆腐、冻奶、冻干粮（馒头、豆包、饺子、年糕）、冻水果。
中国地大物博，南北方的差异特别大，一般的南方人是没有机会去东北的，除非去旅游，虽然南方也有东北菜售卖，但是基本上都不正宗，即便是打着东北菜馆的名头，卖的也不是正宗的东北菜，所以很多南方人是不敢去当地的东北菜馆的，毕竟如果卖的不好吃，会直接影响东北菜在他们心里的形象。
说到东北菜，就算没有去过东北的朋友，应该也听说过猪肉炖粉条，锅包肉这种家喻户晓的菜吧，但是事实上东北菜可不止这么两种，东北的美食那可是数之不尽的，东北大拉皮儿，小鸡炖蘑菇，哪一个不是绝顶的美味？其实东北菜里炖菜会更多一点，将很多不一样的菜直接放在一起炖，不仅方便，味道还很好。
很多南方人第一次去东北玩，去饭店吃饭的时候就闹了笑话，总觉得东北菜好吃，所以就多点了两道菜，毕竟在南方的饭馆吃饭的时候，一道菜也就是一小盘，所以在初去东北的时候就以南方的菜品为标准了，一个人去吃饭，咬了咬牙，觉得点三个菜差不多也能吃完，谁知道点完菜以后，老板一脸惊讶：你能吃完么？直到菜品端上来，才明白老板欲言又止的模样是为什么。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是东北名菜，虽然就是简简单单的白菜，粉条还有肉，但是谁能知道这么一道菜价格虽然不贵，可分量却是实打实的，这么一大碗，够四个人吃了！不过这菜还是很美味的，也没有太咸或者太淡，味道刚刚好。
锅包肉
锅包肉还是得东北当地才正宗，平时自己做的锅包肉总觉得缺了点什么，总是做不出东北饭馆的味道，其实锅包肉最重要的就是要调配好裹住肉片的面糊，好的面糊炸出来才能金黄酥脆。
杀猪菜
这一道菜如果一个人去东北，千万别点，不是因为它不好吃，而是因为分量实在太大了，杀猪菜也是东北的传统名菜，每年过年的时候，很多东北人会杀猪，然后剩下的猪的内脏，就会被放在大锅里炖了，配上东北特有的酸菜，一家人一起吃一盆，实在美妙，上好的杀猪菜，一点猪的腥味都没有，味道十分鲜美，特别好吃。
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报