我在大连出生17岁离开，萝卜丝虾汤很爱吃，红颜色虾油漂在汤的上面好看又好吃。我快80岁了小时候的味道还是那么喜欢，不论是白萝卜还是青萝卜先插成丝不用焯水备用，将中等大小的海虾去除虾线洗净空水， 热锅温油将虾放入锅内，炒出虾油放入切好的葱姜煸炒出香味，再放萝卜丝再加入热水莫过锅中的料就好，中火烧开炖10分钟出锅撒点香菜末。实在是太好吃了！
大家都，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
萝卜丝虾汤在胶东地区来说，是常见的家常菜，特别是在秋天萝卜上市的季节。萝卜丝虾汤的做法简单，不需过多的调味料，只需盐即可，如喜欢胡椒粉也可适量加点，下面就介绍一下萝卜丝虾汤的做法。
用料:新鲜海虾、青萝卜、葱、姜、盐、料酒、食用油。
一、虾洗净，去掉虾线备用。
二、萝卜洗净，去头尾，打丝备用。
三、锅中加水，水开将萝卜丝入锅焯水，萝卜丝变色后马上捞出过凉。
四、备好葱花及姜末。
五、锅中加少许油，将虾放入锅中，加少许料酒，用锅铲按压虾头，小火煎出虾油。
六、葱花及姜末下锅，翻炒出香味。
七、沥水的萝卜丝入锅翻炒一会，加入适量开水，盖好锅盖，焖炖至萝卜丝软烂，加适量盐调味即可
。
萝卜丝虾汤是海边人餐桌上常见的家常菜，每年在鲜虾上市的秋末时节，也是萝卜大量上市的时候，用这两种季节性食材炖制一锅鲜虾萝卜丝汤可以说是海边人的时令 美食 。
鲜虾萝卜丝汤要想做的好喝和美味，那么这里面有几个关键点要掌握好:
1. 选料: 萝卜丝虾汤的选料，虾最好是新鲜的海虾，萝卜一定要用绿萝卜。因为海虾自带鲜味，而且虾头里有红色的虾油，这样炖出来虾油染红了萝卜丝才美味，而且海虾比养殖虾好在没有土腥味。绿萝卜的萝卜味更足，不像白萝卜的水汽大，这样可以用绿萝卜特有的味道吸收海虾的鲜味。 白萝卜不适合用来制作萝卜丝虾汤，海边人的做法就是绿萝卜和虾。
2.调味: 萝卜丝虾汤喝的就是萝卜丝和虾原始的鲜味，因此不能添加过多的调味料，那样会掩盖萝卜丝和虾特有的鲜味。 一般情况下盐、料酒和胡椒粉足够。
3.制作中的要点: 虾必须要把鲜味给激发出来，因此虾要先入锅煎出红油，这样可以去除虾的异味并且给虾增香。
萝卜丝虾汤的做法主要食材: 新鲜海虾、绿萝卜、葱姜丝、料酒、盐、胡椒粉
制作方法:
1.虾洗净后去除虾线，把虾须和虾枪减掉，然后清洗干净备用。
2.绿萝卜刮去老皮洗净，然后用刀切成细丝。
3.锅中入油把虾入锅用小火煎出虾油，然后入葱姜丝炒出香味，烹入料酒后下入萝卜丝。
4.萝卜丝翻炒至变软以后添汤，大火烧开后转小火盖盖焖炖。炖至萝卜丝软烂，虾油染红了萝卜丝以后，加盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜出锅即可。
美味小贴士:
萝卜丝虾汤在北方沿海城市就是一道普通的家常菜，制作简单而味道特别的鲜美。是软烂的萝卜丝吸收了虾的鲜味，而且一点萝卜固有的“萝卜气”都没有，是非常不错的时令 美食 。很高兴受邀回答你的问题。萝卜丝炖虾，是我们这里的特色菜。简单易做，大人小孩都喜欢。希望可以帮到你。
你好，我是热爱 美食 的傻大姐，我来说一下家人喜欢喝的萝卜丝虾汤的做法，如有不同，多做交流，让厨艺更加进步。
萝卜丝虾汤
主料：面粉、鲜虾若干、白萝卜半个
辅料：葱、盐、胡椒粉、切好的小香葱若干
1、把白萝卜擦成丝，用凉水盯一下捞出备用。
2、鲜虾去头，剥皮，剔出虾线，清洗干净备用。
3、把面粉稍加水，搅成面穗备用。
4、把葱切成葱花，砂锅加油，油热后加入葱花、虾头、虾皮，炒出虾油。
5、捞出葱花、虾头、虾皮，加入温水（因为是砂锅，不能加凉水），倒入盯好的萝卜丝煮沸。
6、锅开加入搅拌好的面穗，开锅煮一会后加入盐和胡椒粉，最后加入虾肉关火（注意，虾肉煮的时间稍长就会变柴，砂锅关火后温度还在，这个时间下入虾仁最佳）。
7、盛入碗中，加入香葱就可以开喝了。
我来回答这个问题
萝卜丝虾汤这是一道非常好吃的菜，在酒店能卖到28一只，也是位菜的一种，很高大上，请客吃很有面子的，那就说说怎么做吧：首先把青萝卜切丝，大虾开背去除虾线，热锅凉油开始把萝卜丝炒一下，加入开水煮，鸡精咸盐调味，当然了大虾非常的鲜美，也可以不放鸡精味精的，调好味加入大虾，然后找非常精致的成器，一道味美的萝卜丝大虾就做好了！
我不是大厨我是会做饭的男人
没吃过，箩卜丝煎蛋汤好喝！
没吃过
萝卜丝鲜虾汤配方
早晚天凉了，要喝汤，菜市场有卖萝卜，配上大虾，萝卜丝虾汤，暖暖乎乎，秋冬家常美味之一。
用料
萝卜 一个
大虾 四只
盐、鸡精
白糖、白胡椒粉 少许
葱末、蒜末 少许
萝卜丝鲜虾汤的做法
萝卜洗干净，切片再切丝，大虾去虾线，留虾头和虾身，没有大虾，小虾也可以，但一定要新鲜萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤1
沸水焯萝卜丝，这是关键（因为北方吃萝卜最好的季节是11月中下旬，现在的萝卜没水汽，辣）水开下萝卜丝，不要煮太久，一分钟就好，捞出过凉水，凉透，这样萝卜丝没有辣味，脆嫩萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤2
油锅烧热，蒜葱炝锅，倒入虾头，煸炒出虾油，添水，因为要喝汤，多舔点儿水萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤3
大火烧开，捞出虾头丢弃，加入一勺白糖、盐，加入萝卜丝，和虾，盖盖子，大火烧开萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤4
加入鸡精和白胡椒粉，盖盖子中小火慢咕嘟五分钟，即可关火出锅，喝一口暖心暖胃，关键鲜掉眉毛。萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤5
出锅，喝一口暖心暖胃，关键鲜掉眉毛。萝卜丝鲜虾汤的做法 步骤6
小贴士
1、大连人吃海鲜长大，所以吃海鲜要求最好原汁原味，小姨炝锅只放了蒜和葱，不吃海鲜的朋友，你们可以放姜。
2、大海里出来的新鲜虾，虾头很干净，不像有些伙伴说的，重金属，没有那么可怕，不管哪里的虾，一定要新鲜。虾头熬油做汤，这是大连人才懂得的。
3、放少许白糖，一点点，起到提鲜的作用，放多成甜汤，别怪小姨没告诉你。
4、到了冬季。萝卜丝就可以不用焯水了。
很鲜甜萝卜吸收了鲜虾的滋味鲜香可口味可中呀
香菇炖虾做法一
材料
中菇 三朵,韭黄 一把,白虾 十只,红萝卜 半颗,姜末 适量,盐巴 适量,酒 两大匙,香油 一大匙,盐巴 少许
做法
1、将香菇泡开后切厚丝，香菇水备用。
2、韭黄洗净后切段、红萝卜切丝、白虾用腌料抓匀备用。
3、起油锅小火爆香香菇后，加入红萝卜丝炒透。
4、转大火，依序放入姜末、韭黄及白虾、适量香菇水，快炒熟成后洒上适量盐巴。
5、取个华丽的盘子装盘，就完成了喔！
做法二，
材料
主料：鲜虾，料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，香菇
做法
第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。
第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一个有盖的微波器皿里。
第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。
注：
1）调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：）
2）关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。
3）关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。
4）最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。
5）用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会儿。
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