苦瓜炒木耳怎么做，清爽可口，非常解腻呢？

苦瓜炒木耳怎么做，清爽可口，非常解腻呢？

这么多年，由于科学的深层次，发觉苦瓜对人体最大的好处便是苦瓜粗提取液中含有一种类胰岛素的物质，是一种天然胰岛素，这也是人们要经常吃苦瓜最主要的好处。苦瓜还含有多种营养元素、叶酸片、胡罗卜素、膳食纤维素及多种微量元素。

是一种清热润燥、美容养颜美白嫩肤、益气养血滋肝的好食材。今日，就拿苦瓜配搭木耳、鸡蛋、生猪肉做一道苦瓜家常菜，尤其是黑木耳的添加，也是一种润肺止咳去燥的好食材，应该是苦瓜众多益处的强大填补。

主要材料：苦瓜1-2根、猪瘦肉130克、鸡蛋2个调料：水发木耳50克、葱蒜各5克调味品：食用油50克、生抽2小匙、米酒1小匙、盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡粉2克（自己挑选）

第一步

采用猪瘦肉130克，切割成0.2公分厚、中等水平大小的精小肉。提早2钟头提前准备干木耳十多粒，倒进适当温开水，泡浸透亮，泡开成滋润的水发木耳。把水发木耳清理二遍，掰成小花，攥干水份。鸡蛋2个，搅弄成匀称细腻的全蛋液。

第二步

依据所采用苦瓜块头尺寸，采用1-2根，把苦瓜清理干净，纵剖成2个半片，除去苦瓜籽瓤，斜刀切成薄片。提前准备葱段、小薄生姜片、蒜泥各5克。

第三步

锅中倒进食用油30克，温度较高一点，约七成热，下入鸡蛋液，迅速炒出金**的鸡蛋絮，盛出预留。锅中再补充食用油20克，马上下入小肉，文火滑炒变为乳白色。下入葱蒜，炝炒出香味。

第四步

淋入生抽2小匙，再次文火炒出香味，烹入米酒1小匙，去腥提味。下入苦瓜片、水发木耳，淋入冷水5小匙，开走红迅速翻炒1min。下入炒好的鸡蛋絮，加入盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡粉2克（自己挑选）。

第五步

迅速翻炒数下，翻炒匀称。停战，把做好的苦瓜家常菜起锅盛盘，趁着热上菜。苦瓜这类被称作“天然胰岛素”的食材，炒出家常小炒，美味下饭菜润肺止咳去秋天干燥。

苦瓜苦涩的味道主要集中在苦瓜那层白色的内瓤，只需把这层苦瓜瓤剃除整洁，就可最大限度降低苦瓜的苦涩味。有人特别爱吃苦瓜，不害怕苦瓜的苦涩味，只是单纯除去苦瓜籽、苦瓜瓤就可以了。

这道苦瓜家常菜要两锅炒鸡丝：先把鸡蛋絮炒出来，盛出后再倒滑爽烹饪肉片，谨记炒鸡蛋时温度要稍高些，烹饪肉片时需滚油冷油，小肉才软嫩。

苦瓜的8种家常做法 消暑去火又美味

苦瓜，山药，木耳，都是常见的营养食材，具有很好的食疗作用。把三种食材放在一起同炒，清新爽口，色香味俱佳，是一道营养养生的美味佳肴。下面介绍苦瓜山药炒木耳的家常做法。

工具/材料

苦瓜 半根，山药 200克，木耳适量。

葱，姜，蒜，盐，味精，五香粉，醋，白糖，料酒，油。

01

用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗干净，攥干水分，切成条。

02

苦瓜去瓜瓤，用水清洗干净，控干水分，切成条。放入水中浸泡，去除苦味，然后用水投几遍，控干水分。

03

山药去皮，用水清洗干净，控干水分，切成条。放入水中浸泡一下，然后用水投洗一下，控干水分。

04

切好葱，姜，蒜备用。

05

苦瓜用水焯一下，水开后入锅三十秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

06

山药用水焯一下，水开后入锅一分钟的时间捞出，用水冲洗掉上面的粘液，沥干水分。

07

锅里放入油加热，油热后放入葱，姜，蒜爆锅，放入苦瓜翻炒，放入五香粉。

08

苦瓜略翻炒一下，放入山药翻炒，放入少许料酒，滴少许醋，放少许白糖（醋和糖要根据个人喜好的口味）。山药略翻炒一下，放入木耳翻炒，放入盐。

09

炒至木耳变软，透明，放入少许味精，关火出勺。

1、苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

2、苦瓜胡萝卜鸡蛋饼是以苦瓜、胡萝卜、鸡蛋为主要食材制作而成的一道面食，口感鲜美。

3、凉拌苦瓜是一道著名的印度菜，制作原料主要有苦瓜、核桃油、豆瓣酱等，具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。

4、苦瓜烧肉是一道美味可口的传统名菜。制作方法简单，学会了露一手吧！

5、蒜蓉苦瓜是一道以蒜蓉、苦瓜等为主要食材制作的美食。苦瓜切片，大蒜切沫。爆大蒜。倒入苦瓜翻炒，最后放盐、鸡精即可。

6、苦瓜酿虾是一道美食，原料是苦瓜、鲜虾等。好吃又管饱，营养丰富！

7、苦瓜酿肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的汉族传统名肴，发源地位于湖南省永州市双牌县平福头乡，属于湘菜系。

8、木耳炒苦瓜是一道可口败火的一道美味,爱吃的盆友们可以自己试着做一下,非常简单。是健康养生不可缺少的美味。