冬瓜海鲜汤最美味的做法是什么？怎样做才能清清爽爽？

冬瓜海鲜汤最美味的做法是蒸煮，怎样做才能清清爽爽，冬瓜汤炖成白色时，将虾洗净，沥干，倒入锅中。底部加少许盐，煮30秒左右。虾仁变色后，倒入少许香油，出锅即可。最后撒上香菜，美味可口。

将买来的新鲜蛤蜊放入清水盆中，加入盐和适量植物油，搅拌均匀，让牡蛎吐出沙子和污物。浸泡1小时左右。吐出后用水管冲洗，取出沥干。冬瓜洗净去青皮，切成2cm的块。豆腐洗净，切成均匀的方块，葱切成葱花，准备好所有的食材。锅中加入清水，水烧开打小泡，放入豆腐，焯2分钟去除腥味。将清水换入锅中，冬瓜海鲜汤加入洗净的蛤蜊，盖上锅盖，将水烧开。

用勺子撇去浮沫，煮至汤汁清澈为止。煮好的蛤蜊用树篱捞出来，锅里的海鲜汤留着。将切片的冬瓜加入鲜海鲜汤中，煮至冬瓜呈半透明状。将煮好的豆腐块放入锅中，用冬瓜煮一会儿。最后加入蛤蜊，关火，即可食用。一锅冬瓜蛤蜊豆腐汤就做好了，只需要加适量的盐，不需要任何其他调料。冬瓜海鲜汤原味最好，也可以加一点葱花或者香菜。

冬瓜海鲜汤是四川省的传统名菜，属于川菜。虾营养丰富，易于消化，是人体健康的极佳食品。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，能调节人体的代谢平衡。两者结合虽然简单，但也是相辅相成的。准备500克鲜虾，先把虾头和虾腿切掉，然后把虾线一条一条挑出来。做完所有处理后，用清水浸泡一会儿。冬瓜准备一段，去皮去瓤，切成小块后切片，清水洗净。也把香菜洗干净，切成块。把姜切成片，放在一起备用。以上就是对这个问题的解答。

冬瓜炖大虾

冬瓜炖大虾是一道美食，主要原料有虾、冬瓜等。

中文名

冬瓜炖大虾

菜品口味:

咸鲜

主要工艺:

炖

所需时间:

三分钟

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简介

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炖

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅

营养分析

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.日本科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

食材明细

冬瓜 250g

大虾 200g

葱 10g

姜 3g

盐 5g

花生油 25ml

清水 适量

做法

1.冬瓜去皮洗净切厚片。

2.大虾去须洗净。

3.热锅下油，放入葱姜炝锅。

4.倒入大虾。

5.翻炒至大虾出油。

6.放入冬瓜。

7.翻炒至断生。

8.加入清水、盐和剩余的葱姜末炒匀烧开。

9.盖盖转小火炖18分钟关火即可