海苔的制作方法

自制海苔

所需食材

紫菜一包、白糖适量、生抽适量、食用油适量、白芝麻适量。

做法步骤

1、准备一个空碗，加入一大勺白糖，用2大勺生抽化开，然后装入喷雾瓶子里，用喷雾瓶子喷洒紫菜，入味会更均匀一些，装好后先放着备用。

2、准备一包紫菜30克，撕成小碎片，尽量撕得薄一些，撕好以后淋入半勺油在上面，可以少量多次加油，然后戴上手套翻匀，尽量让紫菜都裹上油。

3、紫菜拌匀之后，转移到电饼铛或炒锅里，用小火炒紫菜，中间要经常翻动，以免炒糊。5分钟左右，紫菜就开始慢慢变成绿色，撕得越薄，变绿就越快。大部分紫菜变成绿色时，喷上我们准备好的料汁，尽量喷得均匀一些。再撒上白芝麻，芝麻的量没有规定，喜欢吃芝麻香味的，就多撒一些。

4、先翻拌一次，把芝麻拌匀，然后再喷一次料汁，撒第二次白芝麻，边拌边炒，把湿气炒出来就可以了。炒的过程已经能闻到芝麻和紫菜散发的香味了，炒至翻拌时能听到脆脆的声音就可以了。我们的海苔就做好了。

海苔怎么做好吃?

原料：海苔（做寿司的那种，很大张的，大点的超市就有卖的）、大米、糯米、胡萝卜、莴笋、鸡蛋、火腿肠、腌萝卜（或大根，伊藤有卖的）、卷寿司的竹帘、醋、盐、白糖、芥末 做法：1、先煮米饭，大米和糯米10：1的比例搭配。煮饭时水不要加多了，省得到时侯饭团水分太重。还有糯米不能贪多哦，不然饭团会很黏，不方便后面操作。 2、煮饭期间你就可以把鸡蛋打成蛋液，加点盐在里面，下油锅摊成圆圆的鸡蛋饼，稍微摊厚一点好吃一些。为了后面使用方便，你可以把蛋饼切成长长的条型。 3、胡萝卜、莴笋、火腿肠、腌萝卜切成筷子那么粗的长条，用一点点盐稍微摸一下，一来可以让配菜有点盐味，二来可以杀菌。 4、饭煮好后加入寿司醋（超市有卖的，不过我觉得没必要买，所以就自制寿司醋。一点点醋+一点点盐+一点点糖就OK了），把饭完全放凉。 5、竹帘铺好，上面铺上两张海苔（一张也可以的，但是我老公喜欢吃海苔，所以就多来一张了。还有用一张的话，卷的寿司有点单薄），然后把饭团放上去铺平。这一步比较费时间，因为饭团很黏，所以要把饭团均匀的铺开有点困难。有些朋友建议在海苔上抹点麻油，我没这么做，怕影响口感。我的办法就是用筷子，一点点将饭团捻平，让它薄薄的一层附着在海苔上。饭团别铺太厚，不然卷出来的寿司很大个的，影响美观。这一步还有一点需要注意的是，铺饭团时要把海苔的四周留一点边出来，因为一会卷寿司的时候饭团会自然往四边挤，这样卷出来的米饭才不会溢出来。 6、饭团铺好后就往上放胡萝卜条、莴笋条、鸡蛋条、火腿肠条、腌萝卜条，用竹帘卷起来就可以了，竹帘主要是用来定型的，我每次做的时候就想象在叠军被，哈哈哈！！！当然你也可以不用竹帘，将寿司卷成各种你喜欢的形状都行。 7、寿司卷好后把它切成一小坨一小坨的，红红绿绿黄黄的很是漂亮呢！ 8、吃之前调好芥末，我是挤一点芥末加点醋和一点糖当调料沾着吃的，味道不错。：） 9、好啦，开吃吧！ PS：1、由于饭团有水分，铺在海苔上后，海苔就会略微收缩一点而且会变得有点软，这给捻平饭团增加了难度，所以可以考虑用两张海苔来做。 2、腌萝卜我用的是福泽的原味腌萝卜，袋装的，里面一小粒一小粒的，如果你有更合适的选择用长条形的更好，方便操作。 3、天冷的时候吃寿司有点恼火，所以吃之前可以把切好的寿司放入微波炉里中火热10秒。千万别热太长时间，不然饭团会爆出来呢！

1. 海苔饭团

先煮好一锅香喷喷的米饭，再准备几包海苔，再用小火把生芝麻炒香，备好沙拉酱，材料备齐后戴上一次性手套，准备小盆，把海苔撕碎，放入白芝麻、细白糖、少量盐，拌匀，再盛出一小块米饭中间挤上沙拉酱，迅速放进拌好的海苔芝麻里，尽量用海苔芝麻去包裹米饭，捏小一点的饭团，一口一个吃着爽。

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2. 海苔饭卷

煮一锅软硬适中的米饭，鸡蛋液打散，摊成蛋皮，菠菜去根洗净，焯水捞出沥干备用，把蛋皮切大块，菠菜切小段，再准备少许肉丝，铺好海苔片，抹开一层米饭，摆上其他食材，挤上酱料，从下至上卷起，摆盘享用吧~

3. 海苔鸡粥

先煲一锅香浓不油腻的鸡汤，在高汤里放入米，开小火慢慢熬煮，煮的时候放些青菜、虾皮、鸡丝、肉松之类的配料调味，待煮熟后盛出，再依据个人口味在粥里放入酱油和香油，海苔碎，撒在粥上，就很美味啦~