用料 ?
面粉 500克
开水 150克
凉水 150克
擀烧麦皮的做法 ?
称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。
切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。
掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点
撒上面粉搓圆
用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。
接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。多练几遍,找到手感了,一下就会了.
包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟
小贴士
烧麦的馅子，每个人喜欢的都不一样，可以放鸡肉，猪肉，可以放酱油，放耗油，放香菇，等等。?
这个量有点大，如果人口少可以减半来做。?
做多了，可以蒸熟过后放到冰箱冷冻起来。吃时候直接上笼蒸。
红油干面团的搅拌实践
1.
还有生菜和香菜，用淡盐水泡10分钟，然后反复洗。吃这种方便面，最好多加点蔬菜，做得油腻爽口，还要加膳食纤维，促进消化吸收。早餐的话，拌一个鸡蛋比较合适，营养丰富，精力充沛。
2.
鸡蛋洗净，提前煮熟，煮7分钟。早餐不能少了牛奶和鸡蛋。至少其中一种可以弥补营养，增强你的抵抗力。
3.
打开油面的包装，一看，一袋面，一袋粉，一袋油，一袋醋。
4.
将面团放入容器中，加入600ml开水，最好是带盖的碗或盆，然后盖上盖子，小火炖5分钟左右，直到面团变白变软。
5.
按照我喜欢的口味，嘴不好可以炖一会儿。我炖5分钟，感觉特别好。我浸泡面团并过滤掉水分。
6.
如果能吃辣，就把所有调料都倒进碗里。孩子吃了，就不太能吃辣了。减少油包量，半包左右就够了。
7.
搅拌均匀，像这样。
8.
早餐还可以这样做的时候，煮鸡蛋去皮切丁，生菜可以扔进煮鸡蛋锅烫一下，凉水瞬间捞出。香脆的口感还是熟的食材，夏天吃更居中。将欧芹切碎，将鸡蛋、生菜和欧芹放入面团碗中，混合。吃起来更加清香爽口。而且添加了粗纤维，更容易消化吸收。
9.
一旦混好了，晚饭就上了！
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