说到贵州，大家都知道这是一个神奇的地方，生活着很多少数民族，因此贵州的 美食 也比全国其他地方，更具有民族特色一些。
贵州人擅长制酸，亦喜食酸食，有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤具有开胃健脾之功效。因此有了现在贵州有名的 美食 之一 ——酸汤鱼
贵州酸汤鱼是一道民间菜品，制作原料主要有鲜活鱼、番茄、白醋等，美味可口，一种酸酸的感觉。汁浓味鲜，鱼肉细嫩，因其口感独特深受贵州人的喜爱。
下面我给大家推荐几家贵州吃酸汤鱼的地方，让吃货们不迷路！
1. 老凯俚酸汤鱼
人均：95元
地址：
省府路店 ： 云岩区省府路石板街55号（近贵山大酒店）
鸿通城店 ： 南明区 解放路395号鸿通城购物中心2楼（海洋馆旁）
这家店是连锁老品牌，店面很大，竹楼风格，店员都穿着少数民族服饰，每过一段时间门口就会有专人跳苗族舞蹈来迎接客人。
这里的鱼都是现点现杀，很新鲜;特制的酸汤，香味浓，吃起来很地道!
2．亮欢寨酸汤鱼
人均：76元
地址：
飞山街店 ： 云岩区飞山街（工商银行对面）
沙冲路店 ： 南明区沙冲南路35厂内
这家店环境好、性价比高，整体风味更偏都匀的酸汤味，鱼片口感嫩滑，与酸味充分混合正好!鱼肉鲜美，凉菜也很好吃!晚上一楼还有歌舞表演哟!
3.新凯里 时尚 酸汤鱼
地址：
名品店（黔灵东路店） ：地址：云岩区黔灵东路107号友谊路和黔灵东路交叉口
这家店鱼肉鲜嫩，汤汁味道也很鲜。酸汤是由番茄熬制的锅底，酸爽势不可挡。洋芋饭味道不错，红油米粉值得推荐!
2. 凯里老街坊酸汤鱼
地址：
威清路店：云岩区威清路83-10号
文昌北路店：云岩区文昌北路103号
这家店的酸汤鱼是独家秘方特制的酸汤汤底味道很赞，鱼肉肉质鲜美。环境虽然一般，但是味道却是一流，适合聚餐!
3. 忆苗乡酸汤鱼
地址 ：云岩区民生路56号
特色 ：这家店的酸汤鱼鲜嫩爽口，份量很足，满满一份，味道也很好，服务是真的不错。
4.结巴凯里苗寨酸汤鱼
地址 ：云岩区省府路石板街
特色 ： 这家店周围绿化环境很好，但招牌被大树包围住，有些隐蔽难找。味道不错，性价比也高，菜品份量很足。
5. 苗家酸汤鱼
地址 ：南明区兴关路60号
特色 ：这家店酸汤鱼的味道酸辣味齐全，特别适口。整条鱼都是剖了后切连刀的放酸汤里煮，味道的慢慢就入味了。
6. 凯里苗家土味酸汤鱼
地址 ：省府路12号
特色 ： 这家店人气旺。凯里酸汤鱼是贵州特色名菜，这家店是贵阳人常来的，围炉、酸汤、鱼鲜、海聊，天南地北……
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凯里红酸汤做法的详细做法
主料：红薯粉20克、干木耳5克、黄豆50克
调料：生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、辣椒粉5克、生姜丝5克、蒜片10克、香油、葱
做法步骤：
1.取5克干木耳放入水中泡发
2.木耳切丝、蒜切片
3.锅中放入黄豆50克，小火翻炒
4.在盆中倒入生抽5克，醋5克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉5克，十三香5克，辣椒粉5克，生姜丝5克，蒜片10克
5.另取锅，水烧开，红薯粉20克
6.倒入木耳10克，大火煮3分钟至熟
7.出锅倒入酱料
8.倒入香油3克，黄豆3克，白芝麻3克，葱末3克，拌匀即可
凯里红酸汤做法如下：
工具/原料
米粉200克、红酸汤适量、猪肉50克、鹌鹑蛋4个、包菜20克、火腿肠1根、葱适量、姜适量
1、各种材料切好，猪肉用少量料酒和生姜腌一下
2、加适量水和凯里红酸汤酱熬制汤底，最好是加点生姜
3、汤底熬制好以后加入米粉，快煮。
4、米粉煮了1分钟就要下辅料，要不米粉会太软
5、辅料2分钟就可以了，因为是砂锅的关系后面会持续加热
6、凯里红酸汤成品图
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