分享好友 天南地北首页 网站导航

熏肉怎么做好吃家常?

网友发布 2023-07-28 17:13 · 头闻号厨房美食

熏肉的做法,熏肉怎么做好吃,熏肉的家常做法

用料

主料

姜3片

蒜4瓣

熏肉150克

香炒熏肉的做法

1.

熏肉切成薄片,用温水浸泡10分钟后捞出备用;

2.

青蒜和朝天椒,姜,蒜,各切成小丁备用;青红尖椒切好备用;

3.

锅中放少量油,烧热放熏肉爆炒至出油有香味,喷适量白酒,加少许白糖,翻炒;

4.

放朝天椒、葱、姜、蒜;

5.

再放青红尖椒,翻炒均匀;

6.加适量盐、蘑菇精和酱油,炒至辣椒断生即可。

家常熏肉怎么做好吃 多个方法轻松搞定

材料

五花肉约1.5公斤,细盐300克,花椒适量

设备:燃气BBQ烤炉,薰箱(SMOKER),锯末(SAW DUST),花椒,碎橘子皮

做法

腌制五花肉

1 将五花肉切成约6英寸长,半英寸宽大小

2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉

3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐,放入大瓷碗中,密封,放入冷藏

4 两天后,碗中有水出来,将肉上下翻动,再放两天

5 将腌好的肉拿出,洗尽上面的盐,在大太阳下晒一天

熏制五花肉-

1 将薰箱放在烤炉上,炉火要直接烤到箱外底

2 将锯末,花椒,橘子皮拌匀,均匀地铺在箱内底

3 放上烤架,将腌好晒干的肉放在烤架上,盖上盖子

4 点火熏烤。火不要太大,隔时将肉翻动,直至肉薰黄为止

蒸熏肉的做法,蒸熏肉怎么做好吃,蒸熏肉的家常做法

主料

茄子

150g

熏肉

100g

辅料

适量

蒸鱼豉油

适量

适量

麻油

适量

步骤

1.准备一些熏肉,一根茄子,及一些蒜瓣

2.将茄子切成划口子

3.将熏肉切薄片

4.然后将熏肉夹在茄子中间

5.将蒜瓣拍散

6.然后放些蒜瓣,撒些盐

7.然后上锅蒸20分钟

8.蒸好后,浇上蒸鱼豉油

9.再浇上麻油

10.搅拌均匀即可

小贴士

蒸完后再放蒸鱼豉油和麻油然后搅拌均匀

熏肉的做法怎么做好吃

1

猪肉洗净,放入容器中,加1大勺盐抹匀,放入冰箱中腌制1天。

2

锅中倒入清水,将腌好的猪肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂。

3

捞出备用。

4

取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子。

5

将锡纸盒放在炒勺里,然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。

6

锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。

7

将煮好的猪肉放在筷子上。

8

盖上锅盖,开大火,等锅中冒出浓烟将火关掉,焖10分钟,然后将肉翻面,再重复以上操作,直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。

4.将熏制好的猪肉晾凉,切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。

加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳,薰的时候更容易上色。

蒸熏肉的做法,蒸熏肉怎么做好吃,蒸熏肉的家常

食材

主料

熏肉

400g

辅料

大白菜

适量

步骤

1.切块熏肉。

2.锅里放水煮开,放熏肉煮几分钟,肉表面上薰灰就会分离出来。

3.洗几页大白菜铺在碟子底。

4.煮好的熏肉和刚才黑乎乎的大不一样。

5.切薄片。

6.码放在铺好菜叶的碟子上。

7.放入锅里蒸10分钟。

8.香溢扑鼻,赶紧开动。

小贴士

1.放入水中煮可以略煮久点,尽量将表面黑乎乎的煮分开。

北京熏肉的家常做法大全怎么做好吃视频

1.选料、切块、腌制:最好是选用体重50千克左右,皮薄肉嫩的生猪,取其前后腿的新鲜瘦肉,用刀去毛刮净杂质,切成肉块,用清水泡洗干净,或者入冷库中用食盐腌一夜。

2.煮制:将肉块放入开水锅中煮1小时,捞出后用清水洗净。原汤中加盐,撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中,加进花椒、大料、桂皮、葱、姜,同大火烧开后加料酒、红曲粉,煮1小时后加白糖。改用小火,煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。

3.熏制:把煮好的肉块放入薰屉中,用锯末熏制10分钟左右,出屉即为“熏肉”。

土豆熏肉的家常做法大全怎么做好吃视频

土豆熏肉的做法

1.土豆去皮切块。熏肉去掉外边的油纸切成丁。

2.坐锅倒油。先把熏肉炒一遍。再放入土豆炒一遍。

3.倒入煮锅中。加入少许盐。一勺大蒜粉。加入些许白兰地。加入少量的水。刚能见到就好。

4.大火烧开。小火焖10分钟。大火收汁

5.煎一个荷包蛋。放在土豆熏肉上。OK。

炖腊肉的做法,炖腊肉怎么做好吃,炖腊肉的家常做法

1.提前蒸好的腊肉切片

2.豆腐切块,血豆腐切厚片

3.土豆去皮切块

4.白豆干切片

5.洋葱去老皮,切条

6.葱姜蒜洗净,葱切葱花,姜蒜切片;红薯粉条用凉水泡发;莲藕去皮洗净切块,用食用碱适量稍腌,洗净。

7.锅中放适量油烧热(如果肥肉多就不用放油直接抄),放入腊肉

8.中火慢慢炒出油,把腊肉炒干

9.放入姜蒜片,豆瓣酱,炒出香味

10.放入洋葱翻炒

11.放入豆腐、豆腐干、莲藕,翻炒两分钟后放入老抽上色

12.放入血豆腐,蠔油,

13.放入豆芽,

14.放入土豆块,盐,翻炒均匀

15.放入开水(与食材齐平或略高),半勺花椒粉,加盖大火炖十五分钟

16.开盖,莲藕土豆都已经炖熟,汤汁剩下三分之一

17.放入泡发好的粉条,半勺花椒粉,半勺十三香,继续炖煮十分钟(小火)

18.直到粉条变透明

19.放入葱花,起锅。

20.瘦肉不柴,肥肉不腻,肉皮和粉条吃起来QQ的,豆腐和豆干充分吸收了其他食材的味道,和而不同,别具风味。

熏肉是怎么做的,有毒吗?

1.购买猪肉若干,要带一些大肥肉的。购买时切成长条,这样才好挂起来薰

2.稍微清洗,因为一薰还是会很脏。用盐涂抹在肉上,要全部涂到

3.挂在外面晒2天——3天。晒太久就太干了。

4.用纸板搭起一个密封的空间,下面堆放柴火。堆放很多樟木木屑,木屑不要晒太干。好多堆放一些,熏肉靠的就是木屑的烟

5.把肉挂在零时的纸房子内,距离火大约1.5米左右

6.薰至少2天——4天,换成小时就是35小时左右。火候不要大,要的是烟

7.这样就ok了。薰好后不要清洗,挂在外面也不会坏,如果洗了,就要尽快吃完。

腊肉炒的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

主料

腊肉

100g

辅料

适量

料酒

1勺

生姜

适量

红油豆瓣酱

1勺

蒜苗

适量

红椒

适量

步骤

1.腊肉用温水浸泡,清洗干净。

2.把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。

3.锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。

4.调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

5.倒入腊肉片,小火翻炒。

6.调入一汤匙料酒,继续翻炒。

7.等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。

8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。

9.米饭杀手有种种,小炒腊肉是米饭的终极杀手。

小贴士

1、腊肉有盐度,需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅,防止蒜苗叶软烂。

3、因为腊肉有盐度,红油豆瓣酱的放入量要适量。

云南腊肉太肥,怎么吃好吃呢?一般如果腊肉太肥的话说明油大,所以可以和蔬菜或者是土豆黄豆之类的。食物放在一起炖煮。这样可以减轻一些肥腻的成分。同时炖煮的时候可以适当的放入花椒大料。这样吃起来感觉不太油腻。

一般可以和豆角或者是土豆,再或者是其他的粉条一起炖煮。这样应该是比较香糯可口的。蒸米饭的时候还可以适当的放入腊肉,这样做出来的米饭比较香甜。还可以做一些其他的美食,比如做饼的时候做油饼的时候,在它的上面撒一些腊肉沫,这样的油饼应该也是非常的好吃的。再比如做肉饼的时候也可以适当的放入腊肉,这样肉饼的馅儿应该是非常的香甜入口。

总之,根据自己喜欢的口味或者自己的偏好,喜欢的调料,掺杂起来,进一步的加工,做出美味可口的自己喜欢的食物。

以上内容仅供参考谢谢!

免责声明:本平台仅供信息发布交流之途,请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息,请立即举报

举报
反对 0
打赏 0
更多相关文章

收藏

点赞