熏肉怎么做好吃家常?

熏肉的做法，熏肉怎么做好吃，熏肉的家常做法

用料

主料

姜3片

蒜4瓣

熏肉150克

香炒熏肉的做法

1.

熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用；

2.

青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用；青红尖椒切好备用；

3.

锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒；

4.

放朝天椒、葱、姜、蒜；

5.

再放青红尖椒，翻炒均匀；

6.加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。

家常熏肉怎么做好吃 多个方法轻松搞定

材料

五花肉约1.5公斤，细盐300克，花椒适量

设备：燃气BBQ烤炉，薰箱（SMOKER），锯末（SAW DUST），花椒，碎橘子皮

做法

腌制五花肉

1 将五花肉切成约6英寸长，半英寸宽大小

2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉

3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏

4 两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天

5 将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天

熏制五花肉-

1 将薰箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底

2 将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底

3 放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子

4 点火熏烤。火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉薰黄为止

蒸熏肉的做法，蒸熏肉怎么做好吃，蒸熏肉的家常做法

主料

茄子

150g

熏肉

100g

辅料

盐

适量

蒸鱼豉油

适量

蒜

适量

麻油

适量

步骤

1.准备一些熏肉，一根茄子，及一些蒜瓣

2.将茄子切成划口子

3.将熏肉切薄片

4.然后将熏肉夹在茄子中间

5.将蒜瓣拍散

6.然后放些蒜瓣，撒些盐

7.然后上锅蒸20分钟

8.蒸好后，浇上蒸鱼豉油

9.再浇上麻油

10.搅拌均匀即可

小贴士

蒸完后再放蒸鱼豉油和麻油然后搅拌均匀

熏肉的做法怎么做好吃

1

猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。

2

锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。

3

捞出备用。

4

取一个炒勺坐炉子上，将锡纸折成一个小盒子。

5

将锡纸盒放在炒勺里，然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里。

6

锡纸盒子上搭几根筷子做成一个小架子。

7

将煮好的猪肉放在筷子上。

8

盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。

4.将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。也可以配上自己喜欢的食材一起炒来热食也不错。

加了红曲粉煮好的肉颜色很鲜艳，薰的时候更容易上色。

蒸熏肉的做法，蒸熏肉怎么做好吃，蒸熏肉的家常

食材

主料

熏肉

400g

辅料

大白菜

适量

步骤

1.切块熏肉。

2.锅里放水煮开，放熏肉煮几分钟，肉表面上薰灰就会分离出来。

3.洗几页大白菜铺在碟子底。

4.煮好的熏肉和刚才黑乎乎的大不一样。

5.切薄片。

6.码放在铺好菜叶的碟子上。

7.放入锅里蒸10分钟。

8.香溢扑鼻，赶紧开动。

小贴士

1.放入水中煮可以略煮久点，尽量将表面黑乎乎的煮分开。

北京熏肉的家常做法大全怎么做好吃视频

1.选料、切块、腌制：最好是选用体重50千克左右，皮薄肉嫩的生猪，取其前后腿的新鲜瘦肉，用刀去毛刮净杂质，切成肉块，用清水泡洗干净，或者入冷库中用食盐腌一夜。

2.煮制：将肉块放入开水锅中煮1小时，捞出后用清水洗净。原汤中加盐，撇去血沫。清汽后再把肉块放入锅中，加进花椒、大料、桂皮、葱、姜，同大火烧开后加料酒、红曲粉，煮1小时后加白糖。改用小火，煮至肉烂汤黏出锅。这时添加味精拌匀。

3.熏制：把煮好的肉块放入薰屉中，用锯末熏制10分钟左右，出屉即为“熏肉”。

土豆熏肉的家常做法大全怎么做好吃视频

土豆熏肉的做法

1.土豆去皮切块。熏肉去掉外边的油纸切成丁。

2.坐锅倒油。先把熏肉炒一遍。再放入土豆炒一遍。

3.倒入煮锅中。加入少许盐。一勺大蒜粉。加入些许白兰地。加入少量的水。刚能见到就好。

4.大火烧开。小火焖10分钟。大火收汁

5.煎一个荷包蛋。放在土豆熏肉上。OK。

炖腊肉的做法，炖腊肉怎么做好吃，炖腊肉的家常做法

1.提前蒸好的腊肉切片

2.豆腐切块，血豆腐切厚片

3.土豆去皮切块

4.白豆干切片

5.洋葱去老皮，切条

6.葱姜蒜洗净，葱切葱花，姜蒜切片；红薯粉条用凉水泡发；莲藕去皮洗净切块，用食用碱适量稍腌，洗净。

7.锅中放适量油烧热（如果肥肉多就不用放油直接抄），放入腊肉

8.中火慢慢炒出油，把腊肉炒干

9.放入姜蒜片，豆瓣酱，炒出香味

10.放入洋葱翻炒

11.放入豆腐、豆腐干、莲藕，翻炒两分钟后放入老抽上色

12.放入血豆腐，蠔油，

13.放入豆芽，

14.放入土豆块，盐，翻炒均匀

15.放入开水（与食材齐平或略高），半勺花椒粉，加盖大火炖十五分钟

16.开盖，莲藕土豆都已经炖熟，汤汁剩下三分之一

17.放入泡发好的粉条，半勺花椒粉，半勺十三香，继续炖煮十分钟（小火）

18.直到粉条变透明

19.放入葱花，起锅。

20.瘦肉不柴，肥肉不腻，肉皮和粉条吃起来QQ的，豆腐和豆干充分吸收了其他食材的味道，和而不同，别具风味。

熏肉是怎么做的，有毒吗？

1.购买猪肉若干，要带一些大肥肉的。购买时切成长条，这样才好挂起来薰

2.稍微清洗，因为一薰还是会很脏。用盐涂抹在肉上，要全部涂到

3.挂在外面晒2天——3天。晒太久就太干了。

4.用纸板搭起一个密封的空间，下面堆放柴火。堆放很多樟木木屑，木屑不要晒太干。好多堆放一些，熏肉靠的就是木屑的烟

5.把肉挂在零时的纸房子内，距离火大约1.5米左右

6.薰至少2天——4天，换成小时就是35小时左右。火候不要大，要的是烟

7.这样就ok了。薰好后不要清洗，挂在外面也不会坏，如果洗了，就要尽快吃完。

腊肉炒的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

主料

腊肉

100g

辅料

油

适量

料酒

1勺

生姜

适量

红油豆瓣酱

1勺

蒜苗

适量

红椒

适量

步骤

1.腊肉用温水浸泡，清洗干净。

2.把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

3.锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

4.调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

5.倒入腊肉片，小火翻炒。

6.调入一汤匙料酒，继续翻炒。

7.等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

9.米饭杀手有种种，小炒腊肉是米饭的终极杀手。

小贴士

1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。

云南腊肉太肥，怎么吃好吃呢？一般如果腊肉太肥的话说明油大，所以可以和蔬菜或者是土豆黄豆之类的。食物放在一起炖煮。这样可以减轻一些肥腻的成分。同时炖煮的时候可以适当的放入花椒大料。这样吃起来感觉不太油腻。

一般可以和豆角或者是土豆，再或者是其他的粉条一起炖煮。这样应该是比较香糯可口的。蒸米饭的时候还可以适当的放入腊肉，这样做出来的米饭比较香甜。还可以做一些其他的美食，比如做饼的时候做油饼的时候，在它的上面撒一些腊肉沫，这样的油饼应该也是非常的好吃的。再比如做肉饼的时候也可以适当的放入腊肉，这样肉饼的馅儿应该是非常的香甜入口。

总之，根据自己喜欢的口味或者自己的偏好，喜欢的调料，掺杂起来，进一步的加工，做出美味可口的自己喜欢的食物。

以上内容仅供参考谢谢！