爆头鱿鱼的做法

鱿鱼这样吃真过瘾，香辣超爽一口爆头，无需放盐一看即会

春天到了，空气干燥，手经常碰到物品都会起静电，要多喝水。气温早晚温差大到相差十几度，忽冷忽热的大人孩子都爱闹毛病，那么就要多吃点营养丰富的，可以增强免疫力的食物。

早在零八年的时候，儿子看到网络上经常直播爆头鱿鱼的食品，一直吵着要吃。春天海鲜慢慢多起来，每次遇到稍微大一点的鱿鱼，我都会买点回来做给家人吃，我家儿子超级爱吃，每次都可以多吃一碗饭，食欲好了，身体自然强壮少闹毛病。做法超级简单，而且不用放盐哦，一起随明儿试试吧！

材料：鱿鱼 豆瓣酱 甜面酱 蒜蓉辣酱 葱姜 花椒 八角 桂皮 香叶 油

做法:1首先准备好食材，鱿鱼去掉内脏，尽量保持鱿鱼的完整性。

2锅内烧开水，放入鱿鱼焯水，烧开后翻个面再次开锅即可捞出。

3起锅烧油，花生油可以稍微多一点，油温至八成热放入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶爆香。

4炒香后，放入豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱炒出酱香味。

5放入处理好的鱿鱼，翻炒匀匀，尽量让鱿鱼的周身沾满酱汁。

6锅边溜点水，中火炒大概四五分钟，鱿鱼即可熟透，然后大火收汁即可出锅。

好吃的酱香爆头鱿鱼就做好了，你学会了么？喜欢吃辣的可以放上干红辣椒，因为我家孩子吃不了很辣的，所以蒜蓉辣酱里的辣味就足够了。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实鱿鱼的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享

干煸鱿鱼丝

原料：干鱿鱼150克，猪肥瘦肉100克，冬笋100克，熟猪油100克，酱油、料酒、胡椒粉、精盐、味精、香油各适量。

做法：将鱿鱼去头、尾，在小火上稍烤一下，受热变软后，切成细丝，用温水洗净，挤干水分(不宜久泡)。将猪肉、冬笋分别切成丝。锅内放油，旺火烧热，下入鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒炒匀，放入肉丝合炒，再下冬笋丝炒匀，加入精盐、酱油、胡椒粉炒出香味，再加味精、香油调味即成。

豉椒鲜鱿鱼

原料：鲜鱿鱼300克，青红辣椒250克，花生油500克，精盐、味精、白糖、胡椒面、姜末、蒜泥、豆豉、葱段、酱油、料酒、香油、明油、湿淀粉各适量。

做法：将鱿鱼洗干净，剞上花刀，切成块，汆水。将精盐、白糖、味精、胡椒面、香油、酱油、湿淀粉调成汁。将辣椒块加少许精盐炒熟，盛出。把锅烧热，加入花生油，至六成热时，加入鱿鱼一促，捞出控净油。锅中留油少许烧热，加入蒜泥、姜末、葱段、豆豉炒香，加入辣椒块、鱿鱼、料酒，倒入调好的芡汁炒匀，淋明油即成。

美极鲜鱿豆腐

原料：豆腐、鲜鱿鱼各150克，豆腐干50克，豆腐泡50克，肉馅100克，青豆50克，火腿100克，精盐、味精、葱丝、红辣椒丝、生抽、豉油汁各适量。

做法：将豆腐、豆腐干、豆腐泡、火腿切成小丁。将上述料丁内加青豆、精盐、味精、生抽，搅匀后装入整条鱿鱼内，再用竹签封口。将封口的鱿鱼放入蒸笼蒸5分钟，取出，切成片状，摆盘，放葱丝、红辣椒丝、豉油汁，淋热油即可。

酸辣鱿鱼汤

原料：水发鱿鱼或鲜鱿鱼500克，冬笋片75克，番茄片75克，醋50克，清汤1000克，精盐、味精、胡椒粉、姜末、葱花、香油各适量，豌豆苗少许。

做法：将鱿鱼片成薄片，用开水汆洗两次。锅内放汤，下入精盐、胡椒粉、姜末、葱花、冬笋、豌豆苗，烧沸。锅内再放番茄片、鱿鱼片，烧开，加香油、醋即成。