用料
白凉粉 20g
水 500ml
紫薯 适量
白砂糖 适量
水晶月饼的做法
紫薯一个蒸熟压成泥，用手搓成自己喜欢的形状，注意形状要比模具小哦！放入冰箱冷藏水晶月饼的做法 步骤1
白凉粉20g，水500ml，白糖适量放锅里搅匀煮开至白糖化开水晶月饼的做法 步骤2
锅里白凉粉放凉至不烫手，沾一点手上马上凝固就可以了，用勺子舀三分之一倒入月饼模具，等稍微凝固一些放入紫薯泥，再用勺子舀三分之二白凉粉倒入月饼模中，注意不要满模哦!水晶月饼的做法 步骤3
放凉至完全凝固即可脱模，脱模时动作要慢慢的，这个和果冻差不多容易散开。脱模好后放冰箱冷藏一会儿口感更佳。水晶月饼的做法 步骤4
小贴士
白凉粉要稍稍有点凝固后加入模具更容易定型，如果锅里的白凉粉凝固了可以再稍稍加热让它化开
用料
转化糖浆
40克
枧水
1克
植物油
40克
中筋面粉
50克
鸡蛋
1个
馅料
超市买的现成的
红酒蔓越莓月饼的做法
转化糖浆加入枧水，搅拌均匀，加入植物油，搅拌到油完全融入糖浆
把中筋面粉用筛网筛入搅拌好的糖浆里
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置1～2个小时
把面团平均分成五份
馅料和面团大小差不多就可以
把面团压成饼皮
用手心的虎口位置，把四周的饼皮向上推，边推边收口
揉成光滑的小球
取一个小球，揉成圆柱形，放入干面粉里，滚一下，拍掉多余的面粉
圆柱放进模具里，力道均匀的向下按压
烤盘里铺上油纸
月饼摆好，表面少喷一点水，喷过放置5～10分钟，烤箱预热200度，烤制5分钟定型
准备好蛋液，备用
用细毛刷在月饼表面涂薄薄一层蛋液，放入烤箱烤制15分钟
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