油豆腐烧肉的家常做法如下：
材料：五花肉、油豆腐、八角、冰糖、油、盐、鸡精、蚝油、料酒、老抽、清水。
工具：菜刀、砧板、炒锅、锅铲、高压锅、盘子。
1、五花肉切成小块。
2、冷水下锅，焯水。
3、过凉水，清洗干净浮沫。
4、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
5、糖炒至微**，下猪肉。
6、翻炒上色后，加盐和八角炒出香味。
7、加料酒和少许水转入高压锅。
8、出汽后，压5分钟。
9、倒出肉里的汤汁入锅中，下油豆腐翻炒均匀。
10、倒入已经烧好的五花肉，油豆腐和五花肉一起翻炒均匀。
11、加鸡精和耗油调味，起锅装盘。
主料
油豆腐 肉丝
肥肉
辅料
葱姜蒜 干红辣椒
花椒 十三香
盐 生抽
油豆腐炒肉的做法步骤
1.?油豆腐切片（厚的话切成3片）。过水煮至软榻，油豆腐很吸水，我喜欢吃软一些嫩一些的，所以每次会多煮一会儿。
2.?肥肉部分切小，用油煸炒，放入姜，干红辣椒，花椒，肉丝翻炒，七八分熟时放入油豆腐，葱和蒜，翻炒。
3.?放少许盐，生抽，十三香填点儿开水稍微炖一下出锅即可。
小贴士
炖的时候最后要留有小部分汤汁，油豆腐吸水，所以沾着汤，就着肉才好吃！
其实做了2次味道都差了点儿意思，不知道是不是肥肉用的不够多还是什么，就是不够香。欢迎大家多交流，共同进步！
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