肥猪肉炸面包糠怎会做

炸猪排的做法步骤

1. 把做菜的小木榔头（用刀背也可以）把大排敲平，敲得越薄越好

2. 鸡蛋敲开，但不要打散

3. 取一碗擦干，放入淀粉

4. 取一碗擦干，放入面包糠

5. 把炸猪排调料撒在敲好的大排上，然后用手把它弄均匀，使每一个地方都不漏过，使之每块上面都有薄薄的一层粉。大约腌半小时。

6. 然后逐块取出，先放在淀粉碗里拍上一层淀粉，

7. 再在鸡蛋碗里拖一拖，使之上面有一层薄薄的鸡蛋清

8. 最后放在面包糠的碗里，再拍上一层面包糠

9. 开油锅，油热转中火，逐一把拍好面包糠的大排放入油锅，放入略煎一会儿再翻面，要一块一块的来，每块大约一分半钟，呈金**盛出，放入擦干的盆里。

面包糠炸鲅鱼肉怎么做

鸡柳的做法鸡柳要怎么做 鸡柳腌料配方

原辅料

新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格，脂肪含量10%以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、小麦粉为市售，复合磷酸盐为分析级，浆粉和裹粉采用市售。

基本配方

鸡胸肉100kg，冰水20kg，食盐1.6kg，白砂糖0.6kg，复合磷酸盐0.2kg，味精0.3kg，I+G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博鸡肉香精0.2kg，21067鸡肉香精0.01kg。其它风味可在这个风味的基础上作一下调整：香辣风味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg，咖喱味加入咖喱粉0.5kg。

具体步骤

1、解冻。将经兽医检验合格的鸡大胸肉，拆去外包装纸箱及内包装塑料袋，放在解冻室不锈钢案板上自然解冻至肉中心温度－2℃即可。

2、切条。将胸肉沿肌纤维方向切割成条状，每条重量在7－9克。

3、真空滚揉腌渍。将鸡大胸、香辛料和冰水放在滚揉机里，盖好盖子，抽真空，真空度－0.9pa，正转20分钟，反转20分钟，共40分钟。

4．腌渍。在0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时。

5、上浆。将切好的鸡肉块放在上浆机的传送带上，给鸡肉块均匀的上浆。浆液采用专用的浆液，配比为粉：水=1：1.6，在打浆机中，打浆时间3分钟，浆液粘度均匀。

6、上屑。采用市售专用的裹粉，在不锈钢盘中，先放入适量的裹屑，再将胸肉条沥去部分腌渍液放入裹粉中，用手工对上浆后的鸡肉条均匀的上屑后轻轻按压，裹屑均匀，最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑。

7、油炸。首先对油炸机进行预热到185℃，使裹好的鸡肉块依次通过油层，采用起酥油或棕榈油，油炸时间25秒。

　平时很多人都喜欢吃一些滋补、热量低，营养又丰富的鱼，而鲅鱼就是其中一种。它的做法有很多，面包糠炸鲅鱼肉就是一种很好吃的做法。鲅鱼里面有很多蛋白质，经常吃，会让人体质更好，免疫力更好。维生素也很多，对皮肤很好，能变得更白、更滑，毛孔更小。跟着来看看。

面包糠炸鲅鱼肉怎么做

　首先，准备好材料，把鱼洗干净，切成适当的大小。再将它里面的一些内脏拿出来，然后切成片状，两厘米那样大小，再用一些盐、五香粉、料酒去腌一下，但不要太多，各一勺就可以了，搅拌均匀，腌一个小时，这样可以很好地去腥，口感也更好。在腌的过程中，加点淀粉、面包糠，口感会更好、更嫩，也不会那么容易变焦，吃起来更爽滑。然后把它放入一些面粉糊里，拌均匀就可以放油进锅里炸了。最好是花生油，沸腾的时候，把鱼放下去。当它两面都变成金**的时候，熟了后，就可以盛出来吃了。

　在做的时候，也可以加些醋、葡萄酒、番茄酱等，口感更好，更容易被吸收。做出来，口感是酸甜口味的，很容易消化。在做之前，洗干净鱼，切好片之后，撒些胡椒粉，然后放油进锅里。沸腾之后，沾点面包糠，再把它放下去。炸到金**的时候，把它捞出来，沥干油，放在一边备用。然后把醋、葡萄酒等酱料放在一个干净的碗里，搅拌均匀，再把它淋在鱼上面，就可以吃了，很美味、下饭。

面包糠怎么做

　它的做法有很多，可以用来炸猪皮、鸡皮等。它炸出来的东西外焦里嫩，口感很好;还可以锁住肉的营养成分，吃起来更鲜嫩。如果没有，会影响它的口感。在做之前，首先将馒头掰碎，切成小块，最好薄一些，然后放在烤盘里，烤20分钟，用200度的温度。烤完后，可以让它变得更干。当它表面变成金**时，就拿出来。如果还有水分，要继续烤一下，可以用手去捏一下，看它是否变干了。如果干了，就可以把它放在料理机里打碎，也可以放入破壁机里，效果更好，会打得更碎。大概15分，把它倒出来，就做成了。然后把它放入冰箱里冻一下，大概两个小时，口感更好。一般比较好的面包糠，一捏很容易碎，而且是没有杂质的。如果不想自己做，也可以去一些大的超市里买，最好买一些质量比较好的。那些表面比较亮白，发黄、棕色的，就是好的。

面包糠的营养价值

　它里面有很多蛋白质，维生素也很多，经常吃，对身体很好，特别适合一些营养不好的孩子吃，会长得更快，更健康。但最好是早上或中午的时候吃，不要在晚上吃，对身体不好。虽然它很好吃，但有些人是不能吃的，比如血压高或胆固醇较高的人，心血管不好的人也不要吃，容易加重病情。它一般是用来炸东西吃的，这些东西容易产生一些致癌物质，适量吃就可以了，不要频繁或一次性吃太多。

拔鱼可以怎么吃

　它的吃法有很多，可以当馅料，做成饺子来吃。做的时候，要先洗干净，清理它的内脏，最好撕掉它的鱼皮，腥味就没那么重了。再把它切成块状，最好切小一些，会更容易熟。然后将韭菜洗干净，剁碎。再和鱼肉一起搅拌均匀，加点盐和酱油就做成了，就可以包成饺子做来吃了。也可以和茄子一起做来吃，加点黄酒、姜片等。再倒些油进锅里炸，当它变成**的时候，捞出来。和鲍鱼一起炒来吃，也很美味。炒的过程中，可以适当加些番茄。

　辣的韩式鲅鱼，也很美味。首先，将它洗干净，处理好内脏，再切成块状，准备一些调料胡椒粉、酱油等。放在一个干净的碗里，加点水拌均匀，放在一边备用。然后放油进锅里炒，先炒调料，有香味出来的时候，再把鱼放进去，当它有点焦的时候，加些热水，盖上盖子炖5分钟。熟了后，把一些酱汁调好放进去，搅拌均匀，再煮5分钟，熟了后收汁，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。

　上面就是关于鲅鱼的一些知识，平时有空，可以多做来吃。它对身体是很好的，经常吃，可以让人更健康，抵抗力更好，更少生病，不管是老人还是小孩都适合吃。它的营养很丰富，热量却很低，就算吃多了，也不容易长胖。