咸面汤
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工艺煮
难度
新手尝试
人数
3人份
口味咸鲜味
准备时间
15分钟
烹饪时间
<30分钟
“咸汤面经济实惠，食用方便，人们喜作早餐。咸汤面筋韧爽口，清早食用一碗，日久能暖胃活血，有食疗之功效。”
用料
主料
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面条（生）咸面200克
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虾米适量
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瘦肉200克
辅料
盐
适量
姜
3片
生抽
适量
油
适量
水
1升
蒜
2粒
咸面汤的做法
1.
准备好所有材料
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2.
先用水把小虾米泡软
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3.
瘦肉切成丝
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4.
加入适量的姜丝，生抽，盐腌制20分钟
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5.
把锅烧热后加入适量的油
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6.
加入蒜片爆出香味来
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7.
加入适量的水
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8.
把泡好的小虾米也一起放入，大火烧开
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9.
水开后把面条加入后煮10分钟
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10.
加入瘦肉丝再煮5分钟
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11.
最后再加入适量的生抽和盐调味，美味的咸面就做好了
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咸面汤成品图
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烹饪技巧
把泡虾米的水也一起放入煮，这样味道会更加浓郁
口味：咸鲜味
工艺：白烧
鲜鱼汤的制作材料：
主料：鲤鱼300克
辅料：青蒜25克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精3克,醋1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油10克
鲜鱼汤的特色：
鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。
教您鲜鱼汤怎么做，如何做鲜鱼汤才好吃
1. 将蒜苗切段；葱姜切片；
2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀；
3. 先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；
4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；
5. 加醋、胡椒粉烧透至熟；
6. 下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。
鲜鱼汤的制作要诀：用鱼的中段是为了讲究，家庭制作整条的鱼也可以，品种不限，河鱼即可，但一定要新鲜的，鱼下锅后，用大火烧，汤要煮得浓白。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
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