十五种水果罐头做法

水果罐头的制作方法：

主料：黄桃十斤、盐少许、冰糖600克。

辅料：甘草（没有可省略）5克。

步骤：

1、黄桃去皮去核，切成块，如果瓶子不大，不建议切太大块。切好后泡到淡盐水里五分钟，防止变色。

2、泡好后沥去水，放入冰糖。（可按自己口味调整，不建议放太少，会影响保质期）

3、倒入清水，不要太多，没过黄桃就可以，放入甘草，没有可以省略。记得放少许盐，会更好吃。

4、大火煮开后改中火，煮到自己喜欢的软硬度，但不要煮太软会影响口感。

5、装瓶方法：煮好后马上装瓶，先装果肉，八九分满后再倒糖水，然后盖上盖子倒扣放凉，这样瓶子里是类似真空的状态，会保存更长时间。

将香蕉制成罐头，有一定困难：（1）制罐后容易软烂，失去形状，不能保持片形整齐；

（2）因果胶的分泌，使制品表面发粘；（3）罐中糖液不清，呈乳浊状；（4）难以保持其色、香、味不变。上述问题与香蕉的原料选择、生产工艺和技术有关。