楼上二位看来根本没磨过刀，也不知道5000目是什么概念
一般的磨刀800-1200目就可以了，目数再高了是追求更细致的精磨和抛光采用的
如果你的刀钝了用2000目或是更高目数的磨刀石 根本就无法磨锋利，因为太细腻了不下肉，先用400目的粗磨石磨 再用800目的仔细打磨，磨差不多了用1500或是2000目的精磨一下就可以了
那些说用5000目磨刀的大神们，我真是膜拜你们啊，5000目都是后期给刀刃抛光用的。。。
刀越贵 就应该用目数高的磨刀石？这个言论是谁想出来的，真是naive啊，这是磨刀 不是抛光，用5000-8000目的磨刀石根本无法把很钝的刀打磨锋利，磨削量很小，说出这话的人真是‘天才’，估计你根本就没磨过刀
家里磨菜刀的那种都是垃圾的绿碳油石，常见的都是那种双面的一面180#一面320#或是400#，还到不了800目这个水平，百货店里基本买不到800目这样的油石，我手里几十把瑞士军刀，有一半都被我磨过，有几把主刀被我暴力使用卷刃很厉害，开始磨就用的家里的垃圾绿碳油石，然后再800目的碳化硼油石，磨完之后和原厂刃一样锋利，美观 刃线整齐，磨坏了心疼？那是磨刀的手法还需要提高，磨刀看的不完全是磨刀石，更重要的是磨刀的方法和经验
瑞士军刀本身就是一个普通的小工具 不是啥高档货，也没啥好心疼的，钝了就得磨，钝的越厉害开始磨的时候就得适当选择目数低的油石，很多人还把瑞士军刀当成一个高档货 来看吧，这显然是不恰当的
800目的油石已经很细腻了，确切的说800目和1200目 你是不容易分辨出来差距的，就像5000目和8000目，光滑的和镜子一样，
用磨料和结合剂等制成的条状固结磨具。油石在使用时通常要加油润滑，故名。油石一般用于手工修磨刀具和零件，也可装夹在机床上进行珩磨和超精加工。油石有人造的和天然的两类，人造油石由于所用磨料不同有两种结构类型。
1、用刚玉或碳化硅磨料和结合剂制成的无基体的油石，按其横断面形状可分为正方形、长方形、三角形、刀形(楔形)、圆形和半圆形油石等；
2、用金刚石或立方氮化硼磨料和结合剂制成?的有基体的油石，有长方形、三角形和弧形油石等。天然油石是选用质地细腻又具有研磨和抛光能力的天然石英岩加工成的，适用于精密机械、钟表和工具等制造行业中的手工精密修磨。
扩展资料：
几款经典的天然磨刀石：
1、巢板：?硬度不会过高，适合大刃面的刀具，最常见的厨刀用天然砥石。
2、乌鸦砥（カラス）：?因为图案像是乌鸦满天飞而得名，其质地特别坚硬，使得研磨接触面积非常小，用来研磨刀具难度极高。因此，一般多是日本顶级的理容师傅在使用，因为剃刀刃幅小、刀刃短，适合使用高硬度的砥石研磨。
3、中、细名仓：?用于刀剑有强大的抛光能力，一般用在准仕上（「仕上」的意思是抛光，「准仕上」则是抛光的前置作业。），类似现代羊毛轮的作用。
4、中山：?又称纯真正本山，目前无筋无暇（意思是岩石里不含砂粒杂质，成色也很漂亮。无筋无暇的磨刀石称为巢无。）一颗平均要价十几万元。
其中，价格喊到最高的款式「黄板」，甚至可以叫价百万元。不过，王俊贤也提醒，很多人造石也会标注正本山、中山、本鸣泷等字眼，但却只是一种形容质量优异的营销方式而已，「就好像只要卖麻花的都说自己是十八街的意思是一样的。
5、内云：?天然石中最顶级的款式，用在艺术刀剑的最后打磨，以抛光呈现锻造纹理为主要目的。
6、刀会钝，磨刀石也会耗损。随着研磨角度不同，磨刀石的表面会开始倾斜，因此在磨完刀后，须使用水平君或空母两种工具，将磨刀石磨平。
百度百科-磨刀石
百度百科-油石
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报