电饼铛怎么烙饼又软好吃

电饼铛烙饼的做法：

备用食材：面粉100克，温水55克，食用油少许，酵母粉1.5克，五香粉少许；

制作过程：第一步，碗中放入适量的温水，然后将准备好的酵母粉放入在其中，用筷子搅拌至酵母粉化开，静置片刻，面粉放入和面盆中，分次少许倒入化好的酵母水，并且搅拌成絮状；

第二步，然后用手将其揉成一个光滑的面团，在盛有面团的容器上覆盖一张保鲜膜，放在温暖的地方开始发酵，发酵的时间要长，在发酵面的过程中，香葱准备出适量，摘洗干净；

第三步，控干其中的水分，将香葱切成葱花，放入在一个碗中，加上食盐和五香粉，然后炒锅中添上适量的食用油，烧热后浇在食盐和五香粉上面，搅拌均匀，即成五香葱油；

第四步，这个时候，看到面团发酵至原来的两倍大时，移至在案板上，揉搓排气后，将其整理成圆饼状，然后再用擀面杖擀成薄薄的面皮，将之前做好的五香葱油均匀刷在面片上；

第五步，然后将其卷起成面卷，然后再卷起来绕成团，静置松弛10分钟的时间，擀成饼状，电饼铛事先预热一会，然后刷上一层食用油，将饼放入其中开始烙，待一面定型后，在表面刷一层油翻面继续烙熟即可。

小编总结：其实烙饼的做法非常简单，而且还可以根据个人的口味适当做调整，五香葱油饼、椒盐饼亦或是葱花饼等等都可以，非常的随意，所以说学会烙饼的做法，想吃什么口味的都没有问题，而电饼铛是如今家家户户都有的做饭工具，所以说用电饼铛烙饼便成了很多人都会选择的一种方法，不过真正想要电饼铛烙得饼柔软好吃，还是需要掌握其中的技巧，这样饼的口感才会好，将用电饼铛烙饼的方法学会，以后想吃了随手就能做，再也不用去早餐店买了。

烹饪小技巧：

1、想要饼柔软，面一定要发酵好，而且注意最好是要全发面的，而不是半发面，否则口感还是会受到影响的，和好的面团放在温暖的地方发酵，可以帮助快速发酵成功；

2、葱油可以根据个人的喜好做搭配，没有约束，注意要将饼擀得薄薄的，这样才可以刷葱油，卷起后注意，松弛10分钟的时间，再将其擀成饼，经过二次的醒发，饼的口感也会更加松软好吃；

3、电饼铛烙饼的时候，先将电饼铛加热，然后放入饼，两面开始一起烙，待一面变色并且定型后，注意刷上一层油再翻面，烙好的饼轻轻抖动几下，饼皮会更加酥脆并且有层次感。

电饼铛怎样做面饼好吃

电饼铛是烙饼的神器，用电饼铛可以烙出各种饼:油饼、馅饼、单饼、糖饼、芝麻饼等等都不在话下，非常方便快捷。

从和面的方面来说，烙饼可以用温水和面，可以用烫面，也可以用发面。不过 不管用哪种面，不论做什么饼，面团都要软。

以烫面饼为例来说一下怎样用电饼铛烙处柔软或者外酥内软的饼。因为一般说来，除非想用发面做饼，其他的饼 不论油饼馅饼单饼等等，都可以用烫面来做。烫面饼更软、口感易嚼。

用电饼铛烙饼的做法:

1、面粉放入盆内，加少许盐，一半面粉分次倒入80度左右的热水搅成面絮，另一半面粉分次加入凉水搅拌至没有干面粉，然后下手揉成柔软的面团。

面团一定要和得软，烙出来的饼才会软。

2、将面团盖住，松弛20分钟以上。 只要时间允许，一定要醒面，经过二十分钟以上的醒面以后，你会发现面团会更加柔软，延展性也更好了。

4、将醒好的面团取出，直接整理成长条形，不用揉——过度揉面会增加面团筋性，烙出来的饼就比较"筋"，影响口感。然后揪成大小均匀的剂子。

5、将面剂子擀成饼，油饼、馅饼、单饼、芝麻饼等等，随您喜欢。

6、电饼铛刷油预热，将饼胚放入，盖盖烙至两面金黄。

根据饼的种类和厚度不同，时间长短有所区别，中间要翻面以防止受热不均匀。

电饼铛要预热，上下盘同时加热即可，防止长时间加热导致饼干硬。

另外烙饼要盖盖，不要经常打开盖子翻面，也是为了防止饼变干变硬。

温水和面烙饼，步骤跟做烫面饼一样。若是做各种发面饼，则在做好饼胚之后最好再盖住进行二次醒发，时间不用太久，十来分钟就可以了，夏天热的时候三五分钟左右就可以。

用电饼铛也可以做出层次分明的葱花饼，关键是油酥和和面。

首先泼油酥：油钱成八成热，温度要高些，油酥才香。

用汤勺舀一勺热油，泼到面粉里，搅拌一下，再继续泼热油，搅拌到粘稠状的油酥。

葱花饼：温水和面，面要比饺子面软一些。一斤面粉6两半的温水。活好的面醒20分钟，让面团更柔软。取一团面，擀成面饼。均匀涂一层油酥，撒上葱花。

用刀切开一半左右，沿着切口把面饼卷成圆锥形。

收口处捏紧。把圆锥从尖往底部按扁。

电饼铛两面加热，放一点油，放入葱花饼，饼的上面再涂一点油。

盖上盖子，等表面金黄翻面，再烙一会儿，葱花饼就做好了。拿出来把饼竖着在案板上摔一下，饼的层次更分明。

切块，葱花饼表皮酥脆，内部层次分明，葱香浓郁。怎么样？你也会做了吧！

我是做面食的经常用到电饼铛，一般的电饼铛分 小火 中火 大火。价格高一些的还有自助烧烤，烙饼 煎饼等功能，用着很方便。使用的电饼铛怎么清洗，这个问题有不同的说法，有的建议用洗洁精清洗，有的说只能用清水洗。我个人建议新手刚买的电饼铛包装里都有说明书，先看一下注意事项，每款电饼铛的材质不同，使用方法有有所不同，我用的是不粘锅材质的，平常用了用温水擦一两遍就能清洗干净了。

1、把酵母用120ml温水化开，然后慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉呈棉絮状，然后揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜，醒发30分钟，发至两倍大即可。

3、面发好后，倒在案板上，少量多次撒上干面粉，把面揉匀，排气。这个过程叫做炝面，这样烙出来的发面饼，面会格外松软好吃。

4、把发面分成大小均匀的小剂子，然后搓成圆，擀成面饼，在面饼上抹一层油，再撒上适量的盐。

5、从下往上，慢慢卷起，拉着两边，均匀用力，抻长之后，盘成一个圆饼。

6、把圆饼擀成和所用的烙饼锅差不多一样的大小。

7、电饼铛中刷一层油。

8、把发面饼的饼丕放入电饼铛中，中小火烙至一面金黄后翻面。

9、两面金黄，即可出锅。如果是电饼铛的话，盖上盖子烙3-5分钟即可。

这样烙的发面饼松软好吃，即使放两天也不会硬，早餐就馋这发面饼，比馒头好吃，比包子简单，沾着辣椒酱，我家连吃3天都不腻，你也试试吧！

我来回答，做个简单烙饼法，

用电饼铛烙小糖馍

1，食材：

普通面粉500克，

白糖20克

酵母6克，

2，和面：

面粉放进盆子里，用30度温水200克把酵母和白糖化开，用酵母水和面，边倒边搅拌，酵母水加完再加清水，500面粉大约需要230克之250清水，搅拌至大面絮状时下手揉搓一个软硬适中的面团，

揉搓光细腻后上面盖个保鲜膜，醒发至两倍大。

3，制作馅料

趁着醒面的时间来制作馅料

准备白芝麻150克，芝麻用凉水洗洗，沥干水备用，准备红糖60克备用，糖的量根据自己的喜好来加，

开火起灶，锅烧三成熟倒芝麻，小火慢炒，炒至金**出锅，晾凉后用擀面杖擀成芝麻碎，把擀好的芝麻碎放在一个大碗，加入60克红糖搅拌均匀放在一边备用。

4，包馍

把醒发至两倍大面揉搓排气，揉搓细腻后搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，再把小剂子擀成圆片包上适量的芝麻馅料，包好后翻过来，整理一下，光面朝上用手稍微的按一下，都包好后，用保鲜膜盖住，再次醒发10分钟，

5烙饼：

电饼铛插电开下盘，大约两分钟下小饼，饼和饼之间保持距离，把电饼铛合住，电饼铛上面有指示灯，等上下指示灯自然灭掉再等一分钟就可以出锅了。

当然了，有经验自由把握翻面最好，就不用看指示灯啦。

对了，假如说你的电饼铛是刚刚买回来的还需要进行擦拭处理，

把刚刚买回来的电饼铛插上电源2分钟拔掉电源，用粗布沾点油，把电饼铛上下盘都擦一遍，檫完干净后再用半干毛巾檫一遍就可以用了。

面食真的是博大精深，至少在我这个南方人眼里，我刚刚开始学习面食的时候，面对发面、半发面、烫面我挣扎好久，琢磨一段时间才明白过来。好在有万能的朋友圈，让我结识了好些北方的 美食 朋友，在他们的指引下我开始一步步学习面点，于是知道了，原来还有电饼铛可以用来做面食。

自从电饼铛出现以来,销售量一直都很好,很多家庭中都会拥有电饼档,但是很多人都没有把电饼铛得到充分利用。这几年我所有的煎饼类食物都是利用电饼铛完成的，很顺手，偶尔有时候我妈妈也会帮忙倒腾。今天小米为大家介绍用电饼铛烙饼的方法，这款烙饼是半发面的，其实呢，我本来想做发面版的，但是阴冷的南方气温不给力，我没办法等，赶着吃午饭，所以呢，面发到一半就取出制作，口感虽然不能符合我妈妈的松软版，但却比较符合我对烙饼外酥内软的要求。我用了从泰国带回来的五香粉于是就有了这道：（五香葱油烙饼）。

食材清单：

面粉100克，温水55克，酵母1.5克，色拉油适量，五香粉适量，葱适量，盐适量。

烹饪步骤

步骤1

酵母用温水化开加入面粉中。

步骤2

揉成光滑的面团，盖布放温暖地方发酵半个小时。

步骤3

香葱切颗粒、加入五香粉、盐和色拉油混合好待用。

步骤4

经过半发的面团排气揉匀，擀成薄面皮刷上一层薄薄的五香葱油。

步骤5

把面皮卷起来。

步骤6

然后再绕成团静置松弛10分钟左右，再擀成自己需要的厚度，松弛后容易擀。

步骤7

电饼铛预热刷油。

步骤8

将饼皮放入，烙至一面微黄定型。

步骤9

打开在表面刷油，然后翻面继续烙熟。

最后一步

取出时候将烙饼轻轻抖动几下，使其表面更酥脆，并且有层次即可使用。

小米在这里给大家介绍这道五香葱油烙饼，希望喜欢家常 美食 的朋友和我一起探讨 美食 。

一、使用电饼铛烙饼和使用锅烙饼一样，首先需要预热，现在的电饼铛都是智能的，两面都有加热的功能了，使用起来非常方便。

二、首先把温度调好，要等电饼铛热起来，然后放油摊匀，再把饼放进去，烙好一面，再烙另一面，时间和温度要掌握好，这要看个人的经验了。

电饼铛是近年发明生产的现代型厨房用具，它有着均匀加热、自动断电，煎烤烙炒、样样都行的强大功能，代替了传统的平底锅，深受百姓的喜爱。我们家已经使用第二个电饼铛了，确实是非常的方便。

博主问电饼铛烙饼的方法，并没有说哪一种饼，我就笼统的介绍几种家常烙饼方法吧。

首先介绍烙馅饼锅贴之类的，不管是肉馅或者素馅还是豆沙馅，方法都大同小异。我们先把锅预热，刷上一层油，然后放入已经包好的馅饼，馅饼表层可以再刷一层油，盖上盖子，不用翻面的，三到五分钟左右，饼的两面呈金**，饼就煎好了。

再介绍葱油饼，鸡蛋饼之类的吧，把面粉加鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉搅拌成糊状（不要太干，摊不开，太稀翻面时容易碎），做这个饼电饼铛不需提前预热和刷油，打开开关时就可以倒入面糊，用木铲摊平，盖上盖子，待面糊凝固后刷一层油翻面，再刷一层油，煎制金**即可。

电饼铛还可以制作很多的 美食 哦！比如煎饺子，煎豆腐甚至煎鱼，可以炒瓜子，炒花生芝麻，可以烤肉，烤虾，烤鸡翅等等。

电饼铛绝对的百变厨具！

主料：面粉、韭菜、鸡蛋。

辅料：香油、盐、鸡精、胡椒粉。

1、将500g面粉放入盆中，面粉中可加入少许盐，这样面将更加劲道，加水拌均匀，揉至软硬程度即可，用保鲜膜包住，醒个十五分钟左右即可。

2、将醒发好的面取出适量大小的两个面团，用擀面杖擀压成圆饼状，比电饼铛略小即可。注意两个圆饼的大小尽量相同，不然一会合起来的时候，会出现缺口，或者多余的地方，影响美观，或会导致馅料跑出来。

3、将韭菜洗净，切碎，放入盆中，打入鸡蛋，放入适量的香油、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀即可。

4、将调好的馅取适量放入面皮之上，用筷子或者勺子平摊均匀，将另一张面皮取出，放置在放馅的面皮上，将边缘处按压至粘合在一起。在放馅时，注意面皮周围留出1厘米左右的空白，方便后面将2张饼按压在一起。

5、将做好的馅饼放入电饼铛中，扣盖加热，单面两分钟后，取出，换另外一面继续加热，两分钟后取出即可，美味既成。

一、发面， 盆中放温水加入高活性干酵母、白糖丶少许盐搅拌均匀，放入面粉，用筷子搅拌，粘在一起略干时，说明已经好了，用手在盆里将面上下翻动摁压5分钟，使面光滑后盖上密封盖，醒发3个小时左右！

二、揉面， 面板上撒上少许干面和干碱，将发好的面放上面揉动，酸碱中和识别五方法:1是面光滑，2是有弹性，3是刀切开有蜂洞，4是用嘴尝不粘牙，5是鼻子闻没酸味！

三、醒面， 20分钟！

四、烙饼， 电饼铛上刷色拉油，开关打开，此时用擀面杖把面擀薄、擀圆，醒2分钟，放入电饼铛，饼上刷油，盖上盖子，过几分钟翻动一下，烙饼就这么简单，有不会的可在下方留言交流！

主料

面粉400g

调料

调和油适量、食盐适量、水适量 电饼铛烙饼步骤1

电饼铛烙饼的做法大全

先把面活好了醒一会

步骤2

然后，把面搓成细条

步骤3

电饼铛烙饼的家常做法

切成一小块一小块的

步骤4

电饼铛烙饼的简单做法

把一小块拿出来揉一下

步骤5

电饼铛烙饼怎么吃

用擀面杖把他擀成薄的面饼

步骤6

电饼铛烙饼怎么做

用刷子刷上油

步骤7撒上点十三香（妈妈爱吃这个味）

步骤8

电饼铛烙饼怎么煮

从一头卷起来

步骤9

电饼铛烙饼怎么炖

再把它从一头这样盘在一起步骤10

电饼铛烙饼怎么煸

用手轻轻的按一下

步骤11

电饼铛烙饼怎样煸

再用擀面杖擀成面饼

步骤12

电饼铛烙饼怎样做

电饼铛刷油，把饼放到上面，盖上盖 步骤13

电饼铛烙饼怎样炒

过个四五分钟就好啦

步骤14

电饼铛烙饼怎样煮

切成一小块一小块的