告诉你们真正的沙县扁食的传说

分类: 生活 >> 美食/烹饪

问题描述:

沙县扁肉在各地叫法都不同有叫"扁食"的也有叫云吞的,还有叫混炖的,不过混沌和扁肉是不一样的.

告诉你们吧`~

云吞~是在广州那一带的叫法,云吞,在沙县其实是叫做"扁肉",传说是因为当年有位和尚病重,一位尼姑为了救他,就将瘦肉用棒子反复拍打,将瘦肉打成泥,在用很薄的面皮包起来,煮给他吃,这样和尚当然就不知道那是肉做的了,和尚的病好了.而"扁肉"也就是你们所说的云吞,就这样一代一代又一代的传下来啦``~随着经济的发展,不少沙县人都到外地创业,同时也将沙县小吃发扬光大,但是各个地方的人口味都不同,为了满足当地人的口味,就出现了现在那么那么多种口味的"云吞"啦~~

不过,在沙县当地,人们最喜欢吃的还是那种用上好的瘦肉,打成泥做成的原始的扁肉.

上好扁肉煮好后是会像一颗乒乓球那样浮在水面上的,圆圆股股的很可爱,吃起来口敢香脆,鲜美.

沙县还有种很好吃的东西叫"芋饺"这是在外很少见的,它是用煮熟的芋头与地瓜粉搅拌均匀制成皮,再在里面包上一个瘦肉丁和炒好的笋干.吃起来外滑内香,真是小吃中的极品.~~~~~~~~~ ^_^

由于沙县小吃的盛行,自然会出县许多的假沙县,所以如果吃到不好吃的话,只能说是他不正宗,而不是他不好吃哦.出门这么多年,每次回家都要去尝尝咱老家正宗的小吃.沙县小吃多达百种哦`~还有很多东西都是大伙没尝过的吧,有机会去沙县的话记得一定要尝尝哦~~还有如果要吃小吃的话,记得要去那些拐弯摸角的小巷只里,因为我觉得只有那里的小吃又便宜又正宗.

还要纠正的就是,并不是所有的沙县人都会做沙县小吃,真正做的好的应该是那些上了年纪的老师傅.

哎~~~说着说着~害我都有点想家啦~~~~还有`~如果谁去沙县的话一定要去吃县 *** 附近的"烧卖"忘了那店的名字了,那"烧卖"可是我们沙县有名的哦~~~!!!!!

呵呵`~~~

(看了其他兄弟对沙县扁食的误解,不得不用此方法纠正,请谅解~~~~~~)

解析:

知道了！看了sxxc，不错，谢谢你的介绍！！！

馄饨又称扁肉，既可作点心，又可作菜肴，是福建省沙县最普遍又最受欢迎的小吃。因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等24个品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。1997年中国烹饪协会在杭州"全国中华名小吃认定会"上，沙县庙门扁肉店制作的馄饨被认定为"中华名小吃"。