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做凉皮或凉菜的“大蒜水”,怎么加工,才能做到吃时有蒜味,吃完嘴里不留蒜臭味?(注意:不是怎样消除嘴

网友发布 2023-07-24 15:07 · 头闻号厨房美食

首先回答你:这种用大蒜做出来的既要有蒜味,又要吃完没蒜味是不可能实现的

因为:两者相矛盾(要知道不管吃任何东西,吃完嘴巴里都会有那种东西的味道)

所以:我觉得你是想错了思路。

举例:

红枣做的枣泥糕,原料是:红枣;吃时嘴里有红枣味儿,吃完后红枣味会留在嘴里一段时间直至消除。同理可证大蒜水也是一样。

所以,你只能想:如何在大蒜水中加入一种辅料,使蒜味没有那么浓烈;或者,向顾客提供一种食物,在吃完大蒜后,再吃这种食物,可缓解嘴里的蒜味。

我推荐一下几种:

1、牛奶(直接喝)

2、柠檬(做法有二:一是干柠檬皮切丁,加少许蜂蜜凉拌;二是一杯沸水里,加入一些薄荷,同时加上一些新鲜柠檬汁饮用)

3、柚子(同柠檬做法)

4、丁香蜂蜜水(丁香少许、蜂蜜1匙,温开水1小杯冲饮)

5、山楂(可以是山楂球也可以是超市卖的山楂制品)

以上。

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