糯米甜酒的制作方法

糯米甜酒的制作方法如下：

用料：糯米2斤半、酒曲半袋。

1、把糯米提前泡12小时，上锅蒸20分钟。用筷子插些筷子眼，糯米容易熟。

2、糯米蒸熟后，盛出来放凉。

3、糯米放凉后，用清水搓洗成一粒一粒。

4、搓洗熟糯米。

5、把酒曲撒在糯米上，搅拌均匀。

6、抄拌好后，压实。

7、锅边四周往下压，中间弄个浅浅的酒窝。

8、盖上盖子或者用布盖上发酵一个小时，中途开盖看看，摸着糯米有点热的话，放入一碗半水，中间窝里能看见一点水就可以了。夏天发酵24小时差不多就好了，冬天时间会长些。

9、这个就是发酵好了的糯米酒。

糯米煮熟放凉，撒上酒曲，坛子里倒入白酒和糯米饭，密封好静置一个月，开坛倒出，这样就完成了，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：糯米 4斤、二锅头 20毫升、酒曲 10克。

1、糯米洗净。

2、加水放电饭煲煮熟。

3、煮好的糯米饭马上弄出来晾凉。

4、撒上酒曲，撒均匀一些。

5、坛里面倒一些白酒。

6、放入糯米饭，再倒一些白酒。

7、密封好，放通风处1个月。

8、时间到后把糯米酒倒出，完成。

注意事项：

记住制作的过程中一定要干净无油无水，酒曲根据自己喜好来买。