猪肉饼怎样做才能香？

前段时间有位妈妈在家里用香葱和猪肉制作了这样一种饼，大人小孩都说好吃，平时她家的孩子是最讨厌吃猪肉的，但不知道她的香葱肉饼中到底放了什么香料，尽然让一向挑食的孩子都爱吃猪肉了，看到她家的孩子时，他的嘴边总是有香肉的残渣，而且满嘴中都是香葱猪肉的味道。于是很多人都去她家里品尝她做的香葱猪肉饼，不去不知道一去更佩服，人家做的香葱猪肉饼堪比街边上卖的香葱肉饼了，饼子看起来外酥里嫩，吃一口鲜香酥软，咬一口劲道滑韧，甚至吃完嘴都留有余香。

大家都知道猪肉是我们日常饮食中最常见的一种肉食，而大葱也是我们日常生活中炒菜做饭最常见的一种香料，大葱中含有丰富的蛋白质和人体所缺的碳水化合物，以及多种维生素等等，常吃大葱能增进食欲，有健脾开胃，促进血液循环的功效，而猪肉含有丰富的维生素B以及人体必需的脂肪酸，常吃猪肉的话能充满力气，改善缺铁性贫血等，所以猪肉和香葱搭配起来对人体就更好了，那么怎么才能制作出美味的香葱猪肉饼呢？接下来我们学习学习家常香葱猪肉饼的制作。

家常香葱猪肉饼的制作：

准备食材：面粉适量，猪肉适量；辅料：葵花油适量，盐适量，葱花少许，生姜末少许，蚝油少许，生抽少许，热水适量，生粉适量，适量的芝麻油；

制作步骤：

第一步：找来一个无水无油的大盆和面团，先往大盆中放入适量的面粉，然后往面粉中加入少许的食盐搅拌均匀；

第二步：然后把盛满热水的壶，一边往面粉中倒热水，一边用筷子快速搅拌面粉，直到面粉都成为了面絮絮为止；

第三步：然后将面絮絮都和成面团（可以戴上一次性手套，这样既卫生又不至于烫手），或者是用沾了冷水的手去和面团；

第四步：把和好的面团放在盆中，然后盖上保鲜膜醒面20分钟左右；

第五步：调馅，把买回来的猪肉馅放在一个无水无油的空碗中，然后把切好的葱花和生姜末倒入猪肉馅上，加入适量的生抽以及蚝油，适量的生粉，少许的芝麻油后，用筷子搅拌均匀即可；

第六步：然后把醒好的面团再次揉后，用擀面杖擀开，再用切面刀把面片切成8个长面片（面片的宽度大约为6cm即可）；

第七步：依次往长面片上平铺上猪肉馅（切记一定要在面片的边缘上留有空隙）；

第八步：依次从面片的一段卷起，卷到另一端后把两头捏好即可（目的是防止猪肉馅漏出来）；

第九步：然后把卷好的面团竖着用手按压下去，然后用擀面杖擀成一个个圆圆的小饼子即可；

第十步：起锅烧油，然后把饼子一个个放入锅中煎至两面金黄即可（这里用电饼档或者是平底锅都行），最后鲜香酥软，劲道滑韧的香葱猪肉饼就制作好了。

烹饪小技巧：

1、煎饼子的时候要用小火慢慢煎至即可，否则饼子容易煎焦；如果担心饼子不熟的话，可以往锅里撒入少许的水，再盖上锅盖焖一小会，之后打开盖子后饼子外表脆了之后就可以出锅了；

2、煎猪肉饼子一次性不要煎太多，够吃就可以了，否则剩下了就不好吃了；吃猪肉饼子的时候可以搭配上一些小咸菜就更加美味了。

3、香葱猪肉馅不仅能做饺子，还能做成饼，营养美味，我家隔三差五吃。

用料 ?

莲藕 适量

五花肉 250

姜 适量

葱 少量

盐 适量

胡椒粉 少量

白糖 适量

酱油 适量

食用油 少量

莲藕蒸五花肉饼的做法 ?

将五花肉切成细小的肉丁，莲藕切成丁（莲藕丁要大些），姜切成末。

将盐、姜末、五花肉丁、莲藕丁及少量的食用油拌匀。

将拌匀的五花肉码在盘上，手指的厚度就可以了，上锅蒸8～10分钟。

在蒸肉的期间，开始做酱汁，开火另起一锅，在锅里加2勺酱油、1勺水、半勺糖、一克左右的胡椒粉调成汁。

莲藕五花肉饼蒸好后，淋上酱汁，撒上点葱花，这道菜就完成啦。

小贴士

1.莲藕的量，这个不想吃肉太腻就可以加多些莲藕，这个很随意的。

2.酱油、水、糖的比例是2：1：0.5。

3.关于加盐，在搅拌的时候只要加少量的盐就可以了，不要担心太淡的问题，因为后面还有酱汁。

4.莲藕的选择，最好选那种脆的莲藕，这样吃起来才会有爽脆的口感。