做凉拌粉丝需要放些什么调料

　凉拌粉丝是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，那么做凉拌粉丝放什么调料呢?我精心收集了做凉拌粉丝放什么调料，供大家欣赏学习!

做凉拌粉丝放什么调料

　凉拌粉丝简介

　凉拌粉丝，是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，原料粉丝，粉丝滚水焯熟后冷却、滤干，拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料。凉拌粉丝是中国一道家常拌菜，制作简单，酸辣可口。这道菜能健胃消食，对夏季中暑、吸收不良综合症也有疗效。

　凉拌粉丝主要的调料有盐、糖、酱油、鸡精、醋、香油等。黄瓜洗净后放少量盐略腌，待粉丝焯熟后将盐、鸡精、醋、酱油、糖调成味汁浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。食盐有提鲜、杀菌等作用，凉拌菜一般加少许盐即可。这道凉拌菜加醋的最佳时间是在原料出锅后，但不宜过多。

凉拌粉丝的常见做法

　凉拌粉丝的做法一

　原料：黄瓜200克、水发粉丝1 00克、水发海米25克。

　调料：醋、葱花、芝麻油、酱油、盐、鸡精各适量。

　做法：

　1、将黄瓜洗净切丝，放入少量盐略腌，装盘。

　2、水发粉丝洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，过凉，放在黄瓜丝上面，再把水发海米放在粉丝上。

　3、将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上，淋上芝麻油拌匀即可。

　凉拌粉丝的做法二

　主料:生抽、香油 、味精、盐、糖、洋葱、粉丝、胡萝卜、蛋皮、笋干、菠菜、香菇、黑白芝麻

　制作步骤:

　1、粉丝煮软，过凉水;菠菜焯烫过凉水;

　2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝;

　3、香菇、笋干泡发后，切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;

　4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味;

　5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;

　6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。

　凉拌粉丝的做法三

　主料：粉丝团2个、胡萝卜1根、黄瓜半根

　辅料：葱姜蒜末适量、香菜适量、醋适量、白糖适量、香油适量、盐适量、鸡精适量

　1、粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水泡开。

　2、黄瓜洗净，切丝备用。

　3、将胡萝卜切成均匀的片，2-3mm厚度就可以了。

　4、用自制的心型小模具，将胡萝卜刻成一个个?心?的形状。由于模具比较小巧，刻完的心型萝卜不易脱模，拿根筷子从一端轻轻穿过去，就可以了。

　5、将泡好的粉丝捞出来，过一下凉水更清爽，控干水分，切几段，这样夹的时候容易一些。

　6、将切好的粉丝放入大碗内，放入黄瓜丝﹑萝卜﹑香菜以及葱姜蒜末都倒进去。

　7、依次放入盐﹑白糖﹑醋和鸡精各适量进行调味。

　8、倒入适量香油拌匀，装盘即可上桌。

凉拌粉丝的食物相克知识

　凉拌粉丝的主要食材为粉丝、蒜蓉、醋等，这三种物质与什么相克呢，下面我们就具体来看看。

　1、粉丝不能和什么一起吃

　粉丝少与其他类食物相克，一般人群均可以食用粉丝，但是怀孕的人尽量不吃或者少吃粉丝。

　2、蒜头能和什么一起吃

　大蒜一般不要和补药一起吃;大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮;大蒜和大葱同食会伤胃;蜂蜜与大蒜混食，易导致腹泻。

　3、醋能和什么一起吃

　醋和牛奶一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。醋和芹菜一起吃会损伤牙齿。