回锅蹄膀的做法步骤

回锅肘子肉的做法简单是猪肉做法大全的常见菜，不一定要看回锅肘子肉视频才能学会，但怎么做回锅肘子肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道回锅肘子肉吧。

猪肘子肉、香肠等熟食变个花样又是一道菜

回锅肘子肉的食材和调料:

熟猪肘子肉，青椒，郫县豆瓣酱，生抽，葱段，姜片

教您回锅肘子肉的家常做法，如何做回锅肘子肉才好吃

1、锅里放少量油，油热后放葱段、姜片爆锅

2、放肘子肉片炒一炒后，加入青椒，生抽翻炒

3、最后放2大羹匙郫县豆瓣酱，均匀

肘子肉的做法如下：

准备食材：猪肘4000克，花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克

具体做法：

1、猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片。

2、烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。

3、锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。

4、取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。