面粉饼怎么做好吃

食材

面粉 300g

鸡蛋 6个

油 适量

盐 适量

胡椒粉 少许

土豆 半颗

方法/步骤

1

将面粉放入盆中

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2

将鸡蛋打入面粉里面，加水，顺时针搅拌均匀，搅拌至面糊中没有面疙瘩即可（面糊尽量稀一点，不要很稠），放入适量的盐和胡椒粉（按个人口味而定）

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3

将平底锅加热，用事先准备好的半个土豆，把油刷在锅底，用汤勺将面糊盛起，（一勺即可），倒入锅中，将锅拿起，让锅中的面糊，围着锅底旋转一圈，小火，待面糊一面成型后，将其翻转一下！两面成金**，即可取出。

用面粉怎么做好吃的饼

葱油饼的做法步骤

1

3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。

2

水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。

有点儿烫哈，小心哦！！

冷水就可以直接用手揉。

3

揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。

如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手

醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。我分了5份。

4

取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），

擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，

刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，

多了少了都不好吃。

我用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。

5

撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。

6

卷成长条后从一头往另一头再卷。

7

卷成这个形状，像什么我就不说了哈。

8

然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。

9

不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。

10

开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金**。

葱花饼

烙饼时，用热水和面还是冷水和面，都不对，用上这招松软又酥香

所需食材：小葱两根、面一碗、五香粉少量、盐适量。

第一步：面粉中加入半勺盐，搅拌均匀后，将面粉分为两半，一半加入适量的热水，揉成面团做成烫面，另一半面粉加入适量的凉水，搅拌成絮状后，团成面团，待烫面微凉后，将两种面团在一起，充分的揉搓，使两种面均匀的融合在一起。

和面小技巧：和面时使用半烫面法，即面粉一半用热水和面，另一半用凉水和面，做出来的饼不仅松软酥脆，即使放凉了也不会变硬。

第二步：将面团搓成长条状，切成大小合适的小剂子，团成球状，面团表面刷上一层油，密封醒20分钟。

第三步：制作油酥，碗中加入适量的面粉、少量五香粉和盐，锅中加入适量的油，油热后倒入碗中，搅拌均匀，2根小葱洗净后切碎备用

第四步：面剂子擀成长方形，均匀的刷上油酥，撒上葱花，像叠扇子一样将面皮叠起。

第五步：叠好后的面皮从一端卷到另一端，用擀面杖擀成圆饼状。

第六步：平底锅中加入少量的油，油热后，放入擀好的葱花饼，烙至一面金黄后，翻面将另一面也烙至金黄即可出锅。

在制作油酥时，可以根据个人的口味加入一些花椒粉等其他调味料。

——小编说——

制作葱花饼的时候和面是关键，在和面的时候用热水加冷水的和面方法，能让面团的韧性和筋性都恰到好处。醒面的时候要注意密封和醒面时间，醒面时间不够，最后的面团不够劲道，密封醒面则能很好的避免面团表面干裂，不会影响葱花饼松软的口感。