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服务员口才技巧

网友发布 2023-07-21 23:14 · 头闻号房产装修

吸引注意的同时,要让顾客对产品产生兴趣。

我们很多奋战在一线的餐厅服务人员,对于销售技巧方面的能力积累并不丰厚,所以王鹏老师,从多年从业经验中梳理出了这个简单实用餐厅成功销售四步法。通过培养和练习自己的相关技巧,能够帮助服务人员在与顾客的沟通中,更有技巧和效率,快速实现销售,并为顾客创造良好的体验感。

以下正是餐厅成功销售的具体内容:第一步,吸引注意。顾客来到餐厅,我们要做的就是吸引他的关注。我们可以从品牌、产品、装修三个方面来吸引顾客的关注。从品牌角度看,比如品牌在同行业知名度较高,市场占有率比较高,广告宣传语做的不错的话,能够快速获得顾客的关注。

除此之外,浓烈的装修风格,门店的地理位置好坏,也是吸引顾客注意的重要因素。所以这块,我们需要在销售之前就做好这部分的工作,能够吸引顾客到店。餐品的特点也是吸引顾客到店的重要因素,优质的服务,整洁的环境也能第一时间快速吸引顾客到店。第二步,产生兴趣。

做到吸引顾客关注后的第二步就是怎样去提起顾客的兴趣。这部分工作更多就放到员工身上了,让他们来主动推荐餐厅的菜品。服务人员面带微笑,主动推荐我们的产品,拿着产品的、价格、特点描述,了解口味,是否适合自己。

除此之外,还可以通过主动让顾客接触到餐厅餐品的方式让其产生兴趣,比如让顾客试吃。服务人员还可以主动为顾客搭配菜品,根据顾客用餐人数和口味,来搭配最佳的组合。在顾客进门前,正餐如果有更好的迎宾接待,也能让顾客产生兴趣。

除了服务人员外,我们的职业餐饮人也可以从他的工作中来让顾客产生兴趣。比如装修特的展示到位、丰富,餐厅设施、设备整洁美观,策划的促销菜品有一定的吸引力等,就能吸引顾客的兴趣。做促销活动时,配合制作创意海报,活动菜单,能够让顾客快速感知到这些菜品的不同之处。

比如近期很流行的动态视频菜单,顾客可以通过墙面的视频投射,了解到店里的特色餐品,并配合菜品的香味释放,勾起顾客进一步的兴趣。当顾客觉得菜品不适合自己时,我们就要挖掘顾客需求,让顾客重新产生兴趣。如果是不了解的话,就需要介绍产品特点,从特征、优点、好处等方面来描述。

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