酸汤锅的做法

酸汤锅的做法步骤：

准备材料：

1.自己腌制的西红柿（酸的，这个是整锅汤的底料，准备300克左右，4个人的火锅已经够味啦）

大概长这样，还有比这个小的西红柿

2.盐（100g）、鸡精（20g）、胡椒粉（20g）、老姜、蒜苗、葱、泡椒

葱

葱

蒜苗

3.姜切片、蒜苗切断备用

4.起锅烧水

建议用梯锅，铁锅不及时洗容易生锈

5.水烧开后放入自己腌制的西红柿（稍微煮一下，煮出香味，可以放一点白酒）

6.放入姜片、蒜苗、一小把葱（葱不用切，直接整颗放进去）、盐、鸡精、胡椒粉、泡椒（怕辣的放少一点）

7.放入适量猪油（这是必不可少的，猪油煮汤比较香）

8.小火慢炖20分钟

一锅鲜香、生态的酸汤火锅就熬制好啦，可以放入排骨、藕片、猪皮等，就可以开启干饭人的生活啦，美味又简单实惠。

酸汤火锅营养非常丰富，酸汤火锅的汤底一般用番茄、辣椒等在坛中发酵，制出自然酸汤，或者用番茄酱熬制而成，营养十分丰富。汤中的“酸”以乳酸为主，还含有一定量的苹果酸和柠檬酸。乳酸可以增强肠道免疫力，柠檬酸和苹果酸能促进铁等矿物质的吸收。