腊蹄子炖萝卜怎么做

主料：猪蹄

辅料：白萝卜

调料：姜、葱

做法

1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。

2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。

3、白萝卜切成滚刀块。

4、生姜切成片。

5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开。

6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟。

7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水。

8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤。

9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了。

小诀窍

1、腊猪脚比较咸，焯水的时候要多加水，如果咸度大的话，中途要换一遍开水以减少咸度。

2、腊猪脚本身风味独特，不需要加很多调料，本身含盐，切记不要再加盐。

3、为了减少油腻，汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。

主料:猪蹄膀1只，红萝卜1个。

辅料：葱姜适量，食盐适量，清水适量。

步骤

1.将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水

2.水开后，立即关火；捞出过冷水洗净

3.将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮

4.汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再炖20分钟后，大约7~8成熟，关火，继续闷3-4小时。

5.取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离

6.再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中

7.红萝卜去皮洗净，切滚刀块

8.放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火。

9.炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火。