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平湖西瓜

平湖西瓜已有八百年的栽种历史，它具有糖度高、汁多、瓤细、皮薄等优点，被誉为"江南第一瓜"，盛名海内外，曾远销香港、澳门、南洋等地。平湖优质西 瓜品种层出不穷，从二十世纪初引种的"马铃瓜"，解放初期的"解放瓜"，二十世纪60年代起的"中育"系列瓜，直到近年来的"平优一号"瓜等，多次获得省 级西瓜品评会第一名。

在西瓜上雕出各种精美的图画，内置蜡烛或电灯的"西瓜灯"艺术，乃平湖人之独创。 1985年7月，平湖举办了建国以来首届西瓜灯会。1991年以后，每年举办盛大的西瓜灯艺术节。中央、上海、浙江和日本有关媒体作了报道。

平湖糟蛋

平湖糟蛋柔软晶莹，醇厚芬芳，营养丰富，鲜美开胃，有助消化、促进血液循环等功效。既是佐餐的冷食佳肴，也是馈赠亲朋好友的上乘礼品。它创制于250多 年前的清雍正年间，嗣后作为贡品，受到乾隆皇帝御赐金牌嘉奖。先后在"南洋劝业会"、"英国伦敦博览会"、"南京品物会"上展出，博得中外人士的好评，并 获巴拿马博览会颁发的奖牌。解放以后，在同类产品评比中名列前茅，连获部级优质产品奖和首届中国食品博览会金奖。曾受日本前首相田中等国外友人的好评，产 品远销港澳地区及东南亚各国。

元青豆

元青豆亦称乌、黑皮青仁豆，是黑毛豆中的上品。平湖元青豆，黑皮青肉，颗粒粗大，是浙江省五大名豆之一，为市内传统出口商品。据测试：其蛋白质含量 43,5%,并含铁、铬、铜、钳钴等微量元素各生长素，以及人体必需的17种氨基酸。元青豆炖猪蹄，具有催乳、补血等功能，是滋补佳品。《本草纲目》记 述，黑豆能补肾、镇心、明目、下气利水、除热祛风；用黑豆治病的单方有59条。黑豆又是“卵磷脂”、“激素”、“维生素”、“蛋白质”等到药物的重要佐 料。

明、清时期的平湖市均有关于黑豆种植的记载。民国时期，有外商驻沪收购元青豆，也有广州客商来平贩运。民国21年，全市元青豆总产1875吨，外销占大 半。解放后，产区分布于8个乡。1956年恢复出口，后时断时续。1968年全市收购元青豆1215吨，其中出口1015吨；1974-1976年出口 210吨，1977年起中断出口20吨。1987-1989年共出口488吨，主销东南亚，日本，南美，北欧及香港等国家和地区。

蜂产品

平湖是王浆高产蜂种的发祥地，现有优质高产蜂群近10000箱。1998年，平湖开始创建"油菜花牌"100%鲜蜂王浆品牌，鲜蜂王浆的生产采用科学的 生产操作规程及质量控制制度，并采用现代保鲜技术，采后速冻，零下18℃条件下保存，保证蜂王浆的新鲜。"油菜花牌"100%鲜蜂王浆自问世以来，以其卓 越的品质被消费者评为信得过产品，在'98嘉兴优质农产品展示会上评为市优质产品，在'99浙江优质农产品展示会上评为省优质产品，2001年获嘉兴农业 博览会名牌产品、中国浙江国际农业博览会优质农产品银奖。

"雄蜂酒"是近年来开发的特色产品，采用新鲜雄蜂胎宝为主要原料，具有益肾生精、滋阴壮阳的功效，为男子保健的佳品。

平湖同时培育王浆高产蜂种。王浆高产蜂种1989年开始在浙江省20多个养蜂重点县（市）试验推广，并迅速推广至全国。已向全国30个省（市）、 1000多个县（市）供应种蜂王2万多只，改良低产蜂群100多万群。中国农科院蜜蜂研究所，吉林、江西养蜂研究所，浙江、山东、福建等地农业大专院校多 次引种研究，二次出口美国。由于平湖王浆高产蜂种的推广应用，使我国蜂王浆产量从1987年的不到500吨，提高到目前的2500多吨，增加经济效益11 亿多元。

红爪姜

生姜是平湖市的传统特产，种植历史悠久，尤以当湖街道出产质量最优。当湖生姜主要品种为"红爪姜"，又称莲花姜，是姜中佼佼者，肉质脆嫩，纤维含量低， 味辛辣鲜美，生吃熟食均可，鲜食和腌渍俱佳，历来是扬州酱菜的首选品种。当湖街道近年来加大"红爪姜"生产力度，注册了"红爪"商标，制定了无公害生姜生 产技术规程和无公害生姜产品质量标准，"红爪"牌生姜在2001、2002年浙江省农博会上两度评为优质农产品。

杜瓜

杜瓜，学名栝楼，中药名瓜蒌，俗称苦瓜，是平湖传统优质中药材。瓜皮、瓜仁、根块，均可入药。常用于治疗肺热咳嗽、肠燥便秘等症状，具抗癌作用。平湖 杜瓜瓜大、皮厚、籽粗、含脂高，富含三萜皂、有机酸、糖类及色素。平湖杜瓜生产始盛于1935年，以新仓一带居多，解放后扩展到全市各乡镇，20世纪70 年代末成为全国杜瓜主要产区之一；80年代初，曹桥乡大量种植杜瓜，并形成了产加销一条龙生产体系，在产量、质量上均居全国之首，年产销杜瓜量占全国的 60%左右，已形成了全国最大的杜瓜集散市场。

"新当湖"鲜蘑菇

湖市蘑菇生产始于1979年，当时为上海国营外贸出口企业蘑菇罐头原料的生产基地。近几年来蘑菇产业化经营水平不断提高，实现了跳跃式发展。1998 年，平湖市农副产品综合批发市场有限公司注册了"新当湖"鲜蘑菇商标，与市食用菌技术协会和市食用菌专业合作社在基地农户鲜蘑菇销售中采用这一商标。 2002年，平湖市蘑菇栽培面积达624万平方尺，蘑菇总产量达8165吨，畅销沪、浙、苏蔬菜市场。2001-2002年，"新当湖"牌鲜蘑菇先后五次 获得省农博会优质奖，嘉兴市农博会优质产品，平湖市优质农产品品牌奖和"消费者协会推荐商品"等荣誉称号。

"新当湖"鲜蘑菇以闽AS"2796"为母种，采用平湖市"新当湖"鲜蘑菇标准化生产技术，经无公害栽培，商品菇色泽洁白、菇质结实、菇形圆整、口味 鲜嫩，含有人体必需的赖氨酸、蛋白质、多种矿物质、维生素、不饱和脂肪酸及多糖类物质，具有很高的营养价值，是理想的保健和抗癌食品。

"金平亨"苗猪

平湖市是全省乃至全国的苗猪及瘦肉型猪生产基地。从1996年起创建 "金平亨"苗猪品牌，2001年获国家商标管理局批准注册。"金平亨"苗猪以"嘉兴黑猪"或"长嘉二元母猪"为母本，用长白、大约克、杜洛克或PIC等良 种公猪为终端父本，杂交繁育而成，具有生长速度快、瘦肉率高等特点。近年来，平湖不断加强苗猪生产管理，制定实施了"金平亨"二元、三元苗猪地方生产标 准，重点引进台系杜洛克、PIC等优质种猪，同时强化生猪疫病防疫工作，实行生猪耳牌标识制度、疫病二次免疫和生猪产地检疫制度等。2002年我市出栏苗 猪150万头，其中销往上海、福建、广东以及本省各地达120万头，创产值2.69亿元。2001年"金平亨"苗猪被嘉兴市政府评为优质农产品，并荣获浙 江省农业博览会银奖。