清炖老鸭子的烹饪方法

1、主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克。辅料：陈皮5克。调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克。

2、冬瓜去瓤后洗干净切块；

3、用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；

4、鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；

5、改用低火15分钟；

6、把冬瓜捞起放在碟中；

7、鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；

8、用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。