牛腩烧鸡爪的做法

1、牛肉腩肉切大块，用开水焯水捞出沥干水分备用；
2、鸡爪洗净，用开水焯去表面的杂质，放入碗中加入料酒、生抽、蚝油腌渍15分钟；
3、姜切小块，葱切段备用；
4、热锅凉油，爆香姜片、葱段；
5、加入泡好的鸡爪和焯水过的牛肉腩肉煸炒至变色；
6、加入红枣、草果、干辣椒继续翻炒，加入适量开水；
7、加入少量冰糖、盐、鸡精拌匀，再加少许生抽提味；
8、将锅烧到高温，转为小火，盖上盖子焖煮30~40分钟左右，至牛腩软烂，鸡爪香嫩即可出锅装盘。
9、最后可以根据自己口味调整汁浓度，加一些水或者收汁。