牛腩的词语

牛腩的词语有：扛鼎抃牛，孺子牛，九牛一毫。

牛腩的词语有：牛眠地，一牛鸣，风马牛。2：注音是、ㄋ一ㄡˊㄋㄢˇ。3：拼音是、niú nǎn。4：结构是、牛(独体结构)腩(左右结构)。

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牛腩niúnǎn。(1)〈方〉牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴。

⒈方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。引黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”

牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。词语翻译英语brisket(esp.Cantonese)​,bellybeef,spongymeatfromcow'sundersideandneighboringribs,erroneouslytranslatedassirloin德语Rinderbrust(Dialekt)​(S)​法语poitrinedeboeuf

牛腩牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

充栋汗牛  搏牛之虻  吹牛皮  扛鼎抃牛  风马牛  喘月吴牛  九牛一毫  

1、餐厅中多卖菜远牛腩饭、豉椒牛腩饭等常青品种，少有卖牛肉面的。  

2、虾、鱼丸、豆腐、藕片、蘑菇、鸡块、牛腩、面条等等煮在一方托盘冒着热气的肉汤里，里面调和了四川胡椒粉和芝麻油。  

3、其实现在牛腩饭的吃法还是变了，小时候吃牛腩饭才两个碗，一个碗先装好白米饭，师傅在饭上垒上两块牛腩，浇上点卤汁。  

4、无论你有多忙，享受一碗牛腩粉的时间总该还是有的吧。  

5、牛腩饭何时在海南风行是很难考证了，但应该是出现在海南最早的“套餐”之一了。  

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