青茶制作工艺步骤

1、采摘茶树新梢成熟叶片（开面采）。

2、利用热风或日晒方式使茶青水分适度蒸散。

3、将萎凋好的茶青在摇青机中晃动，促进酶的氧化。

4、利用炒锅，滚筒等工具将做青适中的叶子进行高温处理。

5、手工或揉摊捻机来回搓压。

6、用炭火，烘干机等进行烘焙干燥。