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竹笋什么部位可以吃

网友发布 2023-05-13 02:01 · 头闻号职场百科

1、竹笋属于根茎类食物,竹笋去除外壳后,其笋尖、中间部位、底部等各个部分都可以食用。竹笋中含有较为丰富的碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分,并且还含有一定量的钾、铜、锌等矿物质,适量食用能够为机体补充一定的营养物质。竹笋中含有的膳食纤维成分,在一定程度上可以帮助肠道蠕动,竹笋中含有的矿物质,对于维持机体正常代谢有一定的帮助。竹笋通常可以通过爆炒、凉拌等方式进行食用,能够提高竹笋的口感。

2、对于缺钙人群或儿童等,应尽量减少食用竹笋,由于儿童骨骼发育尚未完善,而竹笋中含有较多的草酸,如果摄入过多的竹笋,可能会导致机体摄入草酸过多,并与体内的钙物质结合,形成草酸钙,容易影响到缺钙人群以及儿童的钙物质的正常吸收。

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