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麻辣肥肠怎样做好吃

网友发布 2023-05-12 17:34 · 头闻号职场百科

1、肥肠一份备用。

2、在清水里放入肥肠,加入盐和面粉,进行搓洗。

3、外部清洗过后,翻过来洗肠内,顺带把肠壁上的油给清理了。

4、锅内放清水,放入肥肠,飞水处理。

5、将飞水的肥肠重新放入锅里,加入水和花椒、香叶、大茴、姜片、小茴、桂皮和老抽煮熟备用。

6、肥肠煮至筷子能扎烂即可,不用煮的太烂,免得没口感。

7、将肥肠切成小段备用。

8、泡发好的笋干切合适的段。

9、美人椒切小粒。

10、葱、青蒜苗和青椒切丝备用。

11、锅内加入食用油,放入豆瓣酱翻炒出香味。

12、将麻椒下入锅内炒出香味。

13、放入葱段翻炒入味。

14、放入笋干段翻炒,并加入少许水煮一会,让调味充分浸入笋干内。

15、在锅内加入肥肠段。

16、翻炒均匀后,稍微煮一会,让锅内食材互相融入滋味。

17、加入切好的洋葱段,翻炒均匀。

18、放入美人椒粒、青椒丝和青蒜苗翻炒均匀,加入味精,翻炒均匀出锅。

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