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做粉皮的方法

网友发布 2023-05-12 16:23 · 头闻号职场百科

1、食材:土豆淀粉250g、清水500g。

2、取土豆淀粉倒入容器,加少许白帆,锅里加适量的水烧开。往淀粉里加水搅拌均匀,水和淀粉的比例为2:1。

3、找一个不锈钢游蕉绵盘子,盘子底部越平越好,盘底刷油,放在开水里,呈漂浮状,放一勺水淀粉在里面(一次加入水淀粉的多少民付决定粉皮的厚薄程度),然后快速转一下盘子让淀粉水均匀的覆盖整个盘底,然后待粉皮熟了呈白色或用筷子轻轻按讨脂一下不粘筷子就可以了,然后让盘子倾斜让开水进入盘里,水能淹没粉皮即可,稍煮片刻,用筷子从一边挑夹取出盘子,放入成有凉水的盆里盘子里的粉皮要泡在凉水里泡一会过凉,凉水稍热了就要换水,待粉皮凉了,用手慢慢揭开一张粉皮就做好了。

4、做好的凉皮放在菜板上切成2—3厘米的条状,将切好的粉皮,放在另一个凉水盆中浸泡,中间要换两到三次凉水,泡到不粘手的时候捞出,这样的粉皮就可以搭配喜欢的酱料食用了。

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