酸爽咸鲜腌包菜家常做法

1、包菜的腌制方法比较常见的有盐腌和酸腌两种方法。

2、盐腌的方法是将包菜洗净后，切成两半或四半，放入缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，过24小时以后即可食用。

3、酸腌的方法是将包菜撕成大片，放入一个大碗中，加上点食盐，搅拌均匀后，腌渍2个小时。然后将调好的料水倒入罐子中，然后将包菜放入罐子中，完全淹没，腌制的时候在盖子上加一个塑料袋，完全密封即可。